Можно ли есть макароны при похудении или на диете – мнение диетолога

Макароны при похудении и рациональном питании вполне допустимы, главное х правильно готовить и кушать / Фото: freepik.com, unsplash.com

"Макароны – продукт не диетический" – такого мнения придерживаются многие и полностью избегают пасты или макарон. Однако здоровое рациональное питание заключается не в полном отказе от какого-либо блюда, а в возможности его усовершенствовать. Как есть макароны при похудении и чем вообще полезен этот продукт, рассказала диетолог Олеся Добрянская.

Олеся Добрянская / Фото: пресс-служба

Как полезно есть макароны?

Макароны с жирным мясом, колбасой, котлетами, другими продуктами переработки или с калорийными соусами, конечно, будут способствовать набору лишнего веса. Кстати, соус, подаваемый к пасте в ресторане, может быть вдвое калорийнее самих макарон. Сделать макароны более полезными, но не менее вкусными помогут мягкий нежирный сыр, грибы, морепродукты, рыба, овощи (особенно хороши баклажаны, перец, помидоры).

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Сделать макароны более полезными, но не менее вкусными помогут мягкий нежирный сыр, зелень, базилик, овощи (особенно хороши баклажаны, перец, помидоры) / Фото: unsplash.com

Вместо жирных сливок положите в макароны оливки или томатную пасту, специи и травы, например базилик или орегано. И конечно, важно не переваривать макароны до кашеобразного состояния.

А может, лучше исключить макароны вообще?

Исключать продукты, содержащие глютен (в том числе макароны), целесообразно только для людей с непереносимостью клейковины или с диагностированной целиакией. Сложные углеводы должны составлять не менее 50% нашего рациона, и брать их следует из цельных нерафинированных продуктов.

Сложные углеводы, к которым относятся макароны из пшеницы твердых сортов, можно не бояться есть даже на ужин / Фото: unsplash.com

Поэтому именно цельнозерновой хлеб, крупы и макароны тоже – это наши друзья, а не враги. И женщинам они необходимы так же, как и мужчинам. Сложные углеводы (а не простые, то есть не сахар, конфеты, выпечку), к которым относятся макароны из пшеницы твердых сортов, можно не бояться есть даже на ужин.

То есть полезные макароны – цельнозерновые?

Идеально, если макароны будут из твердых сортов пшеницы или любые цельнозерновые. Такие макароны темнее по цвету, у них лишь один минус – стоят они дороже. И здесь важно уметь их отличить, поскольку некоторые недобросовестные производители делают макароны из белой пшеничной муки и просто закрашивает их в более темный цвет. В таких макаронах мало клейковины, белков и микроэлементов, которыми богаты настоящие цельнозерновые макароны.

Цельнозерновые макароны богаты клейковиной, белками и микроэлементами, но их важно не переваривать при готовке / Фото: istockphoto.com

Поэтому внимательно изучайте надписи на упаковке. Мука, тем более рафинированная, – это не цельное зерно, а рафинированный продукт. Если же нет возможности покупать качественные цельнозерновые макароны, то можно приобретать обычные. Но есть их не чаще 2-3 раз в неделю. Также существуют макароны из бобовых, но их цена тоже выше средней.

Почему итальянцы не толстеют от макарон?

Это не так, сейчас в Италии (особенно на фоне пандемии коронавируса) проблема ожирения не менее актуальна, чем у нас. Но итальянскую пасту делают исключительно из пшеницы твердых сортов.

Итальянскую пасту делают исключительно из пшеницы твердых сортов, но от чрезмерного ее употребления тоже можно набрать вес / Фото: unsplash.com

Большинство же макарон, доступных обычному украинцам, делают совсем из другой муки. Поэтому сравнивать итальянскую пасту и ракушки за 20 грн некорректно.

Ранее мы писали, как приготовить пасту с грибами: Сливочная ароматная паста с грибами к ужину.

А еще вас может заинтересовать, как приготовить макароны, чтобы они не слипались. Читайте: Как варить макароны на плите и в мультиварке