Светлана Евсеева
Редактор Life Сегодня 
Соевые бобы и другие продукты из них богаты генистеином – а это вещество известно своим целебным эффектом для женского здоровья. Вокруг пользы и вреда сои именно для женского организма ведется немало споров: очередное исследование провели американские ученые, опубликовавшие результаты своей работы в журнале Nutrients.
Так полезна соя или вредна для женского здоровья?
Продукты на основе сои помогают снизить риск сердечно-сосудистых болезней, поскольку соевые бобы богаты белком, Омега-кислотами, витаминам группы Б, клетчаткой и не только. Опасения вокруг соевых продуктов базировались на мнении, что якобы из-за содержащихся в сое некоторых веществ, этот продукт может стимулировать рост раковых клеток в молочной железе.
Но ученые отмечают, что соя наоборот может использоваться в качестве вспомогательного средства для лечения женских заболеваний. Генистин, которым богаты соевые бобы, наоборот способствует уменьшает риск развития рака груди и женских репродуктивных органов, поскольку защищает от окислительного стресса и имеет сходные химические структуры с эстрогенами, женскими половыми гормонами.
Однако женщинам с эндокринными нарушениями соевые продукты не подходят. Поскольку генистин даже в малых дозах оказывает побочный эффект при заболеваниях щитовидной железы и других эндокринных проблемах. Это вещество (генистин) также стали использовать в качестве пищевой добавки.
Какие же продукты из сои полезны?
В остальных случаях соя рассматривается, как полезный продукт, особенно популярны соевые бобы, как альтернатива мясу. Сами соевые бобы готовят с другими овощами, часто их ферментируют, чтобы способствует еще лучшему осваиванию из них белка. Соевое молоко, совей соус, тофу, традиционные для азиатской кухни, сегодня прочно вошли в рацион многих европейцев.
Вкус сои практически нейтрален, поэтому часто в продукты из сои добавляют орехи, семечки, специи. Также популярна паста мисо, которую готовят путем ферментации сои, смеивая с пшеницей и ячменем – это повышает пищевую ценность. А соевые ростки исползают, как альтернативу зимним овощам. Также популярности набирает растительное мясо вообще без сои.
Напомним, что ранее мы писали про 7 интересных блюд с соевым мясом.
Главные темы