Анна Ковпак
Редактор В следующем году настоящим фуд-трендом станут ферментированные продукты. Об этом заявили американские ученые, которые провели исследование совместно с некоммерческим сайтом о здоровом образе жизни The Monday Campaigns.
Об этом пишет "Новое время" со ссылкой на USA Today.
По данным издания, речь идет о "живых" продуктах и напитках, включая натуральный кефир и натуральный ферментированный чай комбуча, квас и йогурт, квашеную капусту, а также традиционное корейское кимчи – квашеные овощи.
При этом следует отметить, что в целом ферментированная пища – это продукты питания, изготовленные с помощью брожения.
Диетологи уверены, что результаты исследования подтверждают предположения о том, что 2017 станет годом ферментированных продуктов, которые являются отличным источником полезных бактерий и способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, диетологи прогнозируют, что еще больше может возрасти популярность натуральных йогуртов и сыров, приготовленных в домашних условиях, которые за последние несколько лет стали темой номер один среди приверженцев здорового образа жизни. Таким образом, приготовление кисломолочной продукции в домашних условиях, по мнению специалистов, позволяет контролировать качество получаемого продукта и получать максимальную пользу от него.
Главные темы