Ксения Капустинская
Редактор раздела Деньги Пестициды – против сорняков и вредителей; химическая обработка – чтобы сохранить товарный вид. Эту химию украинцы едят вместе с овощами и фруктами.
Эксперт по здоровому питанию Александра Жицкая говорит: на глаз определить, обрабатывали ли продукты пестицидами, почти невозможно.
"Я бы проверяла каким образом – в супермаркете мы можем посмотреть на ценник или спросить страну происхождения", – отмечает Жицкая.
По ее словам, вероятность наличия вредных примесей в украинских корнеплодах будет меньше, чем в привозных.
Натуральность клубники эксперт проверяет по выделению сока: для необработанной клубники нормально пачкать тарелку.
Кожуру овощей и фруктов стоит немного порвать ногтем – натуральный продукт сразу даст запах. Кожура должна быть негрубой и тонкой.
Мытье и очистка овощей уменьшит количество химических примесей, но полностью от них избавиться не удастся даже благодаря термической обработке.
Движение сока в картошке и свекле идет под шкуркой – то есть нужно толще срезать кожуру. Движение соков в морковке идет по центру, поэтому стержень нужно удалять, если вы в морковке не уверены. В капусте кочерыжку есть нельзя", – предупреждает врач-диетолог Борис Скачко.
Пестициды и гербициды не разлагаются и хранятся в земле десятки лет. Поэтому даже если вы не "удобряете" химикатами собственный огород сегодня – не факт что урожай будет экологически чистым.
Главные темы