Как приготовить куриный крем-суп: рецепт Юлии Высоцкой

Сытный и согревающий зимний суп

Юлия Высоцкая советует подавать этот сливочный суп вместе с грецкими орехами и ароматными сухариками.

Куриный крем-суп

Ингредиенты:

Основные:

  • тушка цыпленка — 1 шт.
  • багет — 1 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • сливки — 150 мл
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • прованские травы — 1 щепотка
  • перец белый молотый — 1 щепотка

Для бульона:

  • сельдерей стебли — 2 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец черный горошком — 1 ч. л.
  • соль морская — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Сельдерей и светлую часть 1 лука-порея крупно нарезать.

2. Луковицу очистить и разрезать на четыре части.

3. Чеснок почистить.

4. Сварить бульон: тушку цыпленка положить в кастрюлю грудкой вниз, добавить лук, нарезанные сельдерей и порей, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и черный перец. Залить все водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около часа на медленном огне.

5. Бульон процедить. Снять с цыпленка кожу, мясо порубить.

6. Оставшийся порей и чеснок мелко нарезать.

7. В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло и 40 г сливочного масла, выложить порей и чеснок и, помешивая, тушить 5 минут.

8. Всыпать муку и постепенно ввести 1 литр бульона. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

9. Добавить измельченное куриное мясо, сливки и еще раз все прогреть.

10. Половину супа взбить в блендере, так чтобы получилась гладкая, шелковистая масса, перемешать с невзбитым супом, всыпать белый перец.

11. Багет нарезать, слегка смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать прованскими травами и подсушить в духовке.

12. Грецкие орехи порубить ножом.

13. Разлить суп в тарелки и присыпать орехами. Подавать с гренками.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить сырный суп в хлебе. Мы также делились рецептом самой вкусной солянки.

Смотрите видео, как приготовить колумбийский картофельный суп:



Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Life Сегодня на Google News
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Сделать 4000 шагов в течение дня
Тренироваться
Спецпроект
Календарь лайфхаков
Июнь
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
20 - 26 июня
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Ужин за ₴200 000 в Киеве
За что такие деньги?
Заведи будильник
12
дней
01
часов
38
минут
46
секунд
6 - 18 июля

74-й Каннский кинофестиваль

Перейти на спецтему
Лайфхак дня
Как быстро и компактно собрать чемодан в отпуск
Хакнуть

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять