Как приготовить куриный крем-суп: рецепт Юлии Высоцкой

Сытный и согревающий зимний суп

Юлия Высоцкая советует подавать этот сливочный суп вместе с грецкими орехами и ароматными сухариками.

Куриный крем-суп

Ингредиенты:

Основные:

  • тушка цыпленка — 1 шт.
  • багет — 1 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • сливки — 150 мл
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • прованские травы — 1 щепотка
  • перец белый молотый — 1 щепотка

Для бульона:

  • сельдерей стебли — 2 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец черный горошком — 1 ч. л.
  • соль морская — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Сельдерей и светлую часть 1 лука-порея крупно нарезать.

2. Луковицу очистить и разрезать на четыре части.

3. Чеснок почистить.

4. Сварить бульон: тушку цыпленка положить в кастрюлю грудкой вниз, добавить лук, нарезанные сельдерей и порей, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и черный перец. Залить все водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около часа на медленном огне.

5. Бульон процедить. Снять с цыпленка кожу, мясо порубить.

6. Оставшийся порей и чеснок мелко нарезать.

7. В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло и 40 г сливочного масла, выложить порей и чеснок и, помешивая, тушить 5 минут.

8. Всыпать муку и постепенно ввести 1 литр бульона. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

9. Добавить измельченное куриное мясо, сливки и еще раз все прогреть.

10. Половину супа взбить в блендере, так чтобы получилась гладкая, шелковистая масса, перемешать с невзбитым супом, всыпать белый перец.

11. Багет нарезать, слегка смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать прованскими травами и подсушить в духовке.

12. Грецкие орехи порубить ножом.

13. Разлить суп в тарелки и присыпать орехами. Подавать с гренками.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить сырный суп в хлебе. Мы также делились рецептом самой вкусной солянки.

Смотрите видео, как приготовить колумбийский картофельный суп:



Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Делать зарядку для ног
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как заготовить абрикосовый компот
Хакнуть
Сольник звезды
DOROFEEVA
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Сможешь отличить дизайнерскую одежду от вещей с рынка?
Попробовать
Где купаться
Топ пляжей недалеко от Киева
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять