Как приготовить классический французский омлет

Рецепт от известного кулинара Евгения Клопотенко

Почувствуйте себя немного французом – приготовьте на завтрак классический французский омлет. В нем нет ничего, кроме яиц, и именно этим он и прекрасен – своим натуральным вкусом, говорит Евгений Клопотенко.

Секрет приготовления французского омлета – в его технологии, благодаря которой он получается невероятно нежным, хоть в составе омлета и нет молока. Это тот удивительный случай, когда секрет блюда кроется в его простоте. Евгений Клопотенко рекомендует подавать этот омлет с петрушкой или листьями зеленого салата.

Классический французский омлет

Реклама

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца 
  • 20 г сливочного масла
  • петрушка (по желанию)
  • соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу – соль меняет молекулярную структуру яиц, и омлет получается менее нежным.

Реклама

2. Растапливаем на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло.

3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.

4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели. Омлет должен снизу "схватиться", а сверху остаться жидким. Для этого нужно встряхивать сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику. Также вы можете использовать вилку.

Реклама

5. Выключаем огонь и при помощи вилки и лопатки сворачиваем омлет в трубочку.

6. Солим омлет, посыпаем при желании петрушкой или подаем с листьями салата.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить омлет с помидорами. Мы также сообщали, что в Бельгии сделали рекордный омлет из 10 тысячи яиц.

Смотрите видео, как приготовить фаршированные огурцы с омлетом:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Рекомендации

Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Гороскоп
Твой гороскоп на сегодня
Читать гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки сентября
Купить
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Выбрать профессионального косметолога
Как это лучше сделать?
Лайфхак дня
Как подготовиться к путешествию на машине
Хакнуть
Собаки в стильных кампейнах — Jacquemus Fall 2021. Как вам?
Осень в большом городе
Главные ивенты сентября
Спланировать досуг
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
13 - 19 сентября
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Ночь в отеле на Мальдивах за миллион гривен
За что такие деньги?
Личный опыт
Как мы попали в место, где снимали сцены из "Гарри Поттера"
Узнать
Чек-лист сентября
10 вещей, которые нужно успеть сделать
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять