Ирина Павлина
редактор Эксперты утверждают, что зимой без нитратов не может вырасти ни один овощ. Это касается как украинских тепличных плодов, так и турецких и испанских. Чтобы огурцы и помидоры быстрее созревали, производители щедро поливают их удобрениями. Отсюда и большое количество нитратов. У этих веществ есть любимые "места проживания": кочерыжка и верхние листья в капусте, серединка в моркови, кожура и кончики в огурцах и корнеплодах. Поэтому их не нужно жалеть и отрезать примерно по сантиметру с каждого края. Еще лучше – полностью избавляться от кожицы на овощах. Так продукт станет безопаснее для употребления. А с зеленью, которая накапливает больше всего нитратов, выход один: получасовое замачивание в холодной воде.
Однако нитраты – одна из наименьших опасностей, которые могут скрывать в себе зимние овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец и редис часто обрабатывают дифенилом – это пестицид, которые увеличивает срок хранения плодов. Пестициды нельзя распознать на вкус или запах. В отличие от нитратов, они не растворяются в воде и не вымываются. Эти вещества оказывают довольно агрессивное влияние на организм.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Чтобы овощи лучше выглядели, их могут даже покрывать парафином. Удалить его поможет тщательное мытье, желательно с использованием горячей воды.
Также на прилавках можно встретить непрезентабельные, слегка завявшие огурцы. Не берите их, даже если они продаются по акции. Это экономия на своем здоровье, утверждают эксперты.
Так что перед тем, как покупать зимние овощи, подумайте дважды. Как говорят диетологи, пользы в них немного. Зимой лучше есть корнеплоды: капусту и морковь. Но если в холодное время года вы захотите побаловать себя свежими огурцами и помидорами, сначала как следует их обработайте.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как использовать залежавшиеся овощи и фрукты. Мы также рассказывали, что можно приготовить из переспевших бананов.
Главные темы