Закатать в банки или заморозить – заготовки на зиму для вкусного борща

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

6 сентября 2021, 13:24

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

В состав этих заготовок входят традиционные свекла, морковь, помидоры. Последние нужно брать максимально плотные, для замороженной заправки их нужно баланшировать. По желанию добавьте болгарский перец

Заготовки для борща / Фото: instagram.com/bests.chef/

Пожалуй, это одна из лучших заготовок на зиму на ряду с разными видами консервации с баклажанами или помидорами. Если в вашей кладовке будут стоять баночки с такой заправкой, то зимой вам останется сварить бульон с картофелем. А если такая заправка будет в морозилке, то ее нужно будет обжарить и добавлять к остальным ингредиентам борща. Ниже представлены два таких рецепта. Их можно улучшать с помощью специй и дополнительных элементов по вкусу.

Заправка для борща замороженная

Заправка для борща замороженная / Фото: instagram.com/olya_fudblog/

Ингредиенты

Свекла – 1 кг
Морковь – 800 г
Помидоры – 1 кг

Способ приготовления

Свеклу и морковь очистить и натереть на терке или порезать соломкой.
Помидоры баланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты, перемешать.
Разложить заправку по пакетам тонким слоем, спустить воздух и убрать в морозилку.

Заправка для борща консервированная

Заправка для борща, рецепт для мультиварки / Фото: instagram.com/gotovimvkysnodoma/

Ингредиенты

Свекла – 2 кг
Помидоры – 2 кг
Капуста – 1 кг
Лук -1 кг
Морковь -1 кг
Растительное масло – 0,5 литра
Головка чеснока
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец черный горошком – 10 шт.
Уксус 9% уксус – 4 ст. л. и по 1 ч. л. в каждую банку

Способ приготовления

Все овощи тщательно промыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Вылить растительное масло в кастрюлю, выложить овощи, добавить все специи, кроме уксуса.
Довести до кипения и варить на среднем огне 25-30 минут, помешивая. Добавить 4 столовые ложки 9% столового уксуса.
Подготовить банки объемом 0,5 или 0,7 литра. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать.
Выложить в банки заправки, в каждую добавить 1 чайную ложку 9% столового уксуса.
Закатать, перевернуть вверх дном, оставить в тепле на ночь.

Как приготовить закрутки из запеченного перца узнаете из видео.