Ирина Павлина
редактор Август – урожайный период, и самое время готовить запасы на зиму. Большинство украинцев делает заготовки на холодный сезон. Для борща можно купить картофель, свеклу и лук. Но чтобы овощи долежали до весны, нужно их внимательно выбирать. Надрезанные, мягкие, подгнившие или плоды без хвостика быстро портятся.
Витаминной бомбой, которую обязательно нужно припасти на осень-зиму, диетологи и шеф-повара называют такие продукты: горошек, помидоры, перец, малину и не только. При замораживании они не теряют свои полезные свойства.
Если вы храните яблоки или груши в холодильнике или кладовой, перекладывайте их бумагой. Тогда они не станут соприкасаться, бумага будет впитывать конденсат, и яблоки дольше "проживут". Зависит стойкость продуктов и от сорта: например, белая картошка лежит дольше.
Если у вас нет возможности хранить фрукты и овощи дома, то лучше покупать их по мере необходимости. Шеф-повар утверждает, что качество продуктов от сезона на изменится. Набор для борща в сентябре практически не подорожает, поэтому бояться больших расходов, если не успеете сделать запас, не стоит. По расчетам аналитиков, кастрюля постного борща будет стоить 25 грн, а полный мясной набор на 3 л – около 70 грн.
Напомним, ранее мы рассказывали, как заморозить баклажаны на зиму.
Главные темы