Главная Сегодня

Великий пост-2021: два рецепта супа-пюре из овощей

В их основе – морковь и свекла

Великий пост в 2021 году продлится до 1 мая и нужно подумать о том, чтобы меню в эти дни было максимально разнообразным и вкусным. Овощные супы-пюре отлично подойдут для вегетарианского и постного меню. Подавайте их к столу вместе с зеленью и чесночными гренками.

Для того, чтобы определиться с интересным подарком близким, воспользуйтесь вариантами из нашего календаря мартовских праздников.

Морковный суп-пюре с чечевицей

Постный морковный суп
Постный морковный суп
Фото: freepik.com

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 г
  • Чеснок – 3 дольки
  • Небольшая луковица – 1 шт.
  • Красная чечевица – 1/2 стакана
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Вода или домашний овощной бульон – 1.2 л
  • Молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
  • Сушеный тимьян – 1 ч. л.
  • Нарезанные листья базилика – 1 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Морковь очистить и нарезать кружками. Лук и чеснок очистить и нарезать, поджарить на растительном масле с травами и специями.
  2. Налить воду в кастрюлю, добавить морковь и готовить до мягкости моркови, после добавить чечевицу, поджаренные овощи, посолить и варить до готовности чечевицы.
  3. Суп взбить в блендере, прогреть на плите в течение минуты и сразу же подавать.

Свекольный суп-пюре с картофелем

Свекольный суп-пюре
Свекольный суп-пюре
Фото: freepik.com

Ингредиенты:

  • Запеченная свекла – 400 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Овощной бульон – 1 л
  • Соль, перец по вкусу
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Йогурт, сметана или взбитые сливки растительного происхождения – 200 мл
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Зелень

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи помыть и почистить. Крупно нарезать лук и картофель и обжарить на оливковом масле, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
  2. Морковь нарезать кружочками и добавить к картофелю, уменьшить огонь до среднего и продолжать обжаривать до легкого золотистого цвета.
  3. Довести бульон до кипения и добавить к овощам. Посолить, поперчить, добавить паприку и другие специи по вкусу.
  4. Отварить овощи до готовности (это займет 15-20 минут).
  5. Запеченную свеклу нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам, снова довести до кипения и снять с огня. Мелко порубить чеснок и добавить к овощам. Взбить суп блендером.
  6. При подаче добавить в каждую тарелку йогурт (сметану, сливки) и мелко порубленную зелень.

Здесь найдете 5 рецептов постных котлет.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять