Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

Триумфатор восьмого сезона кулинарного шоу предпочитает готовить стейки на пряном масле

Победителем "МастерШеф" 8-й сезон стал 25-летний белорус Иван Миланович. Он получил кубок "МастерШеф", вознаграждение 500 000 гривен и обучение в парижской школе Le Cordon Bleu.

В своем профиле Instagram Иван рассказал, как правильно готовить стейки, чтобы они получались сочными и вкусными.

"Несмотря на мою безумную любовь к морепродуктам, все друзья и знакомые считают моим фирменным блюдом именно стейки. Бывает тяжело найти хорошее стейковую говядину, но если у вас это получится, вот несколько лайфхаков", – написал Иван Миланович.

44870603_200189847559594_4194782141576149446_n
Лучшие специи для стейка – перец и розмарин
Фото: instagram.com/milan.i.m
  1. Я не люблю тяжелые маринады. Тем более самые распространенные – с майонезом и луком! Они очень забивают вкус самого мяса. Обычно для маринада я использую свежий тимьян, розмарин, оливковое масло и свежемолотый перец.
  2. Важно работать с мясом очень нежно и не растягивать его. Иначе волокна расползутся, и стейк будет похож на отбивную.
  3. Солю мясо перед самой жаркой. Если добавить соль в маринад, она вытянет все соки.
  4. Налейте масло на сковородку и киньте несколько веточек тимьяна, розмарина и пару раздавленных зубчиков чеснока. Обжарьте буквально 1-1,5 минуты и достаньте. Так специи отдадут свой аромат маслу, на котором потом будет жарится мясо. Главное, чтобы специи не начали подгорать!
  5. Свежий розмарин и тимьян сейчас продаются в каждом магазине. Если веточки специй поставить в стакан с водой и убрать в холодильник, то они будут оставаться свежими до двух недель.
  6. Жарю мясо я на высокой температуре, до золотистой корочки. А довожу до нужной степени прожарки в духовке. Когда отправляете мясо в духовку, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла. Так стейк будет сочнее.

Напомним, ранее мы делились рецептом азиатской закуски от участника "МастерШеф" Ивана Милановича.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Life Сегодня на Google News
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Спецпроект
Календарь лайфхаков
Июнь
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
20 - 26 июня
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Ужин за ₴200 000 в Киеве
За что такие деньги?
Заведи будильник
11
дней
03
часов
01
минут
57
секунд
6 - 18 июля

74-й Каннский кинофестиваль

Перейти на спецтему
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Сделать 4000 шагов в течение дня
Тренироваться
Лайфхак дня
Как быстро и компактно собрать чемодан в отпуск
Хакнуть

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять