Куда поехать в отпуск

На кого оставить питомца

Как укрепить иммунитет

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

Рецепт полезного обеда от Григория Германа: диетические куриные колбаски

Ведущий шоу "Свекруха чи невістка" на телеканале Украина готовит колбаски из мяса индейки и курицы

"Это, по сути классические boudin blanc, французские белые колбаски. Я их готовил в "Кулинарной Академии" Алексея Суханова, но они получались излишне плотные. Поэтому – взбиваем белки", – написал Григорий Герман в своем Facebook.

Домашние куриные колбаски

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Индюшиное филе – 500 г. 
  • Куриные бедра – 500 г 
  • Сливки 10% – 50 мл
  • Яйца куриные – 3 шт. 
  • Кишки свиные, подготовленные
  • Соль, перец
  • Майоран
  • Тмин молотый

Рецепт приготовления:

В тренде
  1. Замочите кишки в воде. Они обычно идут пересыпанные солью и продаются в плоских коробочках. Есть тонкие и толстые, под "домашнюю колбасу". Мне нравятся вторые. И собирайте мясорубку.
  2. Режем мясо на удобные для перекручивания куски, включаем мясорубку. Предварительно надев насадку со средними дырками. Крутим.
  3. Затем ставим насадку с мелкими дырками, крутим.
  4. Отделяем желтки от белков. Добавляем в фарш желтки, специи и сливки. Маленькую часть фарша отправляем на сковородку и проверяем на специи.
  5. Достаем миксер и взбиваем белки в крепкую пену, вводим в фарш.
  6. Надеваем насадку для колбас на мясорубку, сверху надеваем кишку.
  7. Включаем мясорубку и набиваем кишки фаршем. Плотность – средняя, иначе кишка может разорваться.
  8. Ставим на огонь кастрюлю с водой. А еще лучше – с куриным бульоном. Так колбаски будут насыщаться дополнительным вкусом, забирая его из бульона, а не отдавая его в воду.
  9. Формируем колбаски, перекручивая цельную колбасу. Формируем колбаски. Обязательно зубочисткой протыкаем каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время варки.
  10. Теперь цельной вязанкой, не разрезая на отдельные колбаски, отправляем все в кипящую воду. Отвариваем до готовности.
  11. Разрезаем на отдельные колбаски. Подаем сразу или отправляем в морозилку. 

Напомним, ранее мы писали, как приготовить польский бигос с колбасками и свининой. Кроме этого, сайт "Сегодня" рассказывал, из чего на самом деле сделаны магазинные колбасы и сосиски

Смотрите видео, как приготовить необычный гарнир из гречки по рецепту Григория Германа:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Делать зарядку для ног
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как бюджетно обновить гардероб
Хакнуть
Сольник звезды
DOROFEEVA
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Сможешь отличить дизайнерскую одежду от вещей с рынка?
Попробовать
Где купаться
Топ пляжей недалеко от Киева
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять