Топ пляжей

Как правильно худеть

Готовим джем из абрикос

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

Равиоли с белыми грибами, сыром и соусом песто: рецепт дня

Рецепт домашних равиоли от финалистки "МастерШеф" 5-й сезон Екатерины Великой

Равиоли – это итальянское блюдо из теста с начинкой. Их обычно готовят в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края.

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

В каждой области Италии принято в равиоли добавлять свою начинку. Сегодня мы приготовим это блюдо с грибами, сыром пекорино и соусом песто.

Равиоли с белыми грибами, пекорино и соусом песто

Время приготовления:

  • 1.5 часа

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Оливковое масло – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Белые грибы или лисички – 200 г
  • Пекорино – 100 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Петрушка – 4 веточки
  • Растительное масло – 20 г
  • Свежий тимьян – 2 веточки
  • Соль
  • Перец

Для соуса песто:

  • Вареное яйцо – 1 шт.
  • Оливковое масло – 50 г
  • Пармезан – 100 г
  • Базилик – 50 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кедровые орехи – 50 г
  • Морская соль

Читайте также:

Способ приготовления:

  1. Смешать муку с желтками, яйцами и оливковым маслом и замесить тесто.
  2. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
  3. Для соуса смешать все ингредиенты в блендере; если соус получился слишком густым, добавить воды.
  4. На разогретую сковородку положить мелко порезанные грибы и чеснок, обжарить, добавить соль, перец и веточки тимьяна.
  5. Смешать грибы с пекорино.
  6. Раскатать тонко тесто, выложить начинку и смазать края желтком.
  7. Вырезать равиоли желаемой формы.
  8. Отварить в подсоленной воде 2 минуты после всплытия, слить воду и добавить соус.

Секреты приготовления равиоли

  • Если вы не любите грибы, обжарьте фарш с луком, морковью и сельдереем, добавьте помидоры и протушите в течение 10 минут.
  • Соус песто отлично хранится в холодильнике. Он идеально подойдем для спагетти, салатов и даже для стейков.
  • Добавьте 20 мл фреша из свеклы, чтобы получить не белые, а красные равиоли. А несколько капель чернил каракатицы сделают равиоли черными.

Напомним, ранее мы делились рецептами блюд из белых грибов. "Сегодня" также писали, как сделать тесто для домашней пасты.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Чаще проявлять эмоции
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как быстро охладить кофе
Хакнуть
Сольник звезды
MONATIK
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
18 - 25 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Угадаешь звезду по модному образу?
Попробовать
Куда пойти
Атмосферные террасы Киева для летних вечеров
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять