Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Все, кто каждый год придерживается поста, знают – разнообразие меню на все эти 7 недель в наших руках. Если кто-то думал, что в этот период на ваших столах не будет выпечки, то это не так. Например, можно приготовить пышные плюшки с корицей и изюмом.
Для того, чтобы выбрать отличный подарок, воспользуйтесь идеями из мартовского календаря праздников.
Постные плюшки с корицей
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Калорийность:
- 259 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
- 480 г (3 стакана) муки
- 1 стакан (250 мл) теплой воды
- 6-7 ст. л. рафинированного растительного масла
- 5-6 ст. л. сахара
- 12-13 г прессованных дрожжей или 5 г (1 ч. л. с горкой) сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
- 1-2 ст. л. изюма
- 1-2 ч. л. молотой корицы
- 1-2 ст. л. рафинированного растительного масла
- 1-2 ст. л. сахара
Для посыпки:
- Сахарная пудра
Способ приготовления:
- Замесить тесто. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль и масло. Постепенно добавлять просеянную муку, тщательно вмешивая каждую порцию.
- Вначале мешать ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, продолжить замес руками. Муку добавлять, пока тесто не перестанет быть липким. Надо стараться обойтись наименьшим количеством муки: тогда выпечка будет воздушной и мягкой. В конце помесить тесто оставить на сухом рабочем столе на 5-7 минут.
- Емкость для подхода теста смазать маслом, положить в нее скатанное в шар тесто и накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем.
- Поставить тесто в теплое место для подхода на 2-3 часа, пока оно не увеличится в объеме в 3 раза. В процессе подхода желательно тесто обмять 1-2 раза.
- Подошедшее тесто обмять, скатать в шар и надрезать его ножом крест-накрест, а затем руками развернуть углы и придать тесту форму квадрата.
- Раскатать этот квадрат в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, смазать его маслом, равномерно распределить на нем промытый изюм, посыпать сахаром и корицей.
- Скатать пласт в плотный рулет, тщательно защипать край. Разрезать рулет на кусочки длиной 7-8 см. Поставить их на расстоянии 3-4 см друг от друга в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Накрыть форму полотенцем и оставить для расстойки на 15-20 минут.
- Выпекать плюшки в нагретой до 200 °С духовке около 25-30 минут. Когда верх булочек зарумянится, нужно прикрыть их фольгой и печь до готовности.
- Теплые булочки посыпать просеянной сахарной пудрой.
Здесь найдете еще 3 рецепта вкусной постной выпечки.
Главные темы