Ирина Павлина
редактор Великий пост продлится до 7 апреля, и если растительное масло не может удовлетворить ваши кулинарные запросы, попробуйте приправить салаты, овощи или рыбу домашним майонезом без яиц. Быстрый полезный рецепт пригодится не только постящимся, но и тем, кто желает похудеть или снизить уровень вредного холестерина.
Для приготовления постного майонеза вам понадобится:
- 400 г консервированной или отварной белой фасоли;
- 300 мл оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара.
Измельчите фасоль до состояния однородной пасты с помощью блендера или ступки. Добавьте соль, сахар, горчицу и масло. Если блендера нет, взбивайте смесь венчиком или вилкой. При желании соус можно приправить тертым чесноком: вкус получится более насыщенным и ярким.
Во время приготовления важно использовать достаточно масла, иначе у вас получится паштет из фасоли. Это постное блюдо тоже имеет приятный вкус, но приправить им вареники, овощи или салат не выйдет.
Чем постный майонез полезен для здоровья
Производители "магазинных" майонезов щедро сдабривают их загустителями и консервантами, используют рафинированное подсолнечное масло и яичный порошок. В отличие от оливкового масла, которое входит в рецепт постного домашнего майонеза, в нем недостаточно витаминов и полезных жирных кислот. Также стоит напомнить, что частое употребление калорийного майонеза наносит существенный урон фигуре, повышает кислотность желудка и провоцирует гастрит.
С домашним майонезом у вас гораздо меньше шансов испортить пищеварение и прибавить в весе. К тому же каждый из компонентов постного майонеза – настоящий кладезь биологически активных веществ.
Вареная фасоль богата витаминами A, C, B5, B9, железом, калием, кальцием, магнием и цинком. Во время Великого поста фасоль позволит получить достаточное количество растительного белка, потому вы смело можете заменить ею мясо.
Оливковое масло – незаменимый источник олеиновой кислоты. Оно снижает уровень "плохого" холестерина, укрепляет сердце и сосуды. Недаром оливковое масло – один из главных компонентов средиземноморской диеты, почитатели которой славятся своей стройностью, молодостью и здоровьем.
Внимание: Не следует употреблять постный майонез на завтрак, обед и ужин: оливковое масло в составе делает этот продукт калорийным. Также будьте осторожны при наличии индивидуальной непереносимости компонентов майонеза.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить постные макароны с томатным соусом и маслинами. Мы также делились рецептом тушеной фасоли с помидорами черри.
Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи для постных блюд:
Главные темы