Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Пасторма из куриной грудки - рецепт / Фото: instagram.com/d.kulinariia/
Это когда не хочется есть магазинную колбасу и вредные копчености. Пасторма – куриное мясо или индейка, запеченные в специях. Особую пикантность ей придает паприка и мед – вкус невероятный. Так что если ищете что-то новое к списку своих любимых блюд из курицы, то приготовьте пасторму. Рекомендуют как можно дольше выдерживать мясо в маринаде, а пробовать ее все-таки охлажденной с любым гарниром. Если в планах пикник, то из этого материала узнаете, где выгодно купить продукты.
Домашняя пасторма: рецепт
Домашняя пасторма: рецепт / Фото: instagram.com/ne_mam_kat/
Ингредиенты
- Куриная грудка – 800 г
- Вода – 3 ст.
- Перец горошком – 1 ч. л.
- Соль, сахар – по 2 ст. л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Мед, оливковое масло – по 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Чеснок – 3 зуб.
Способ приготовления
- Куриные грудки помыть и разделить на полугрудки. В емкость налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов минимум.
- Достать мясо из маринада, промыть под проточной водой и обсушить салфеткой.
- Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока. Смешать эти ингредиенты и подогреть на оливковом масле.
- Грудки обмазать глазурью и оставить мариноваться на 2-3 часа.
- Свернуть грудки в рулеты, плотно обвязать ниткой.
- Запекать в течение 1 часа при 160 градусах на противне на фольге или в форме, предварительно смазав из маслом. Через 40 минут от начала запекания увеличить температуру до 180 градусов.
- Готовую пасторму остудить и подавать с любимым гарниром.
Еще курицу можно замариновать и, вместе с овощами и сыром, использовать в качестве начинки для лаваша. Как это приготовить – смотрите в видео.
Главные темы