Дублинский коддл, бармбрэк и еще 2 ирландских блюда, после которых пальчики оближешь

Ирландия. В этой, как ее называют, изумрудной стране очень трепетно относятся к блюдам из картофеля и всевозможного мяса. Климат, мягко говоря, там не очень, поэтому еда должна согревать. Многие считают, что национальная кухня этой страны очень перекликается с кухней соседней Англии, – это правда лишь отчасти. Разница есть. И да, Ирландию стоит поблагодарить за их кофе. Его рецепт и еще нескольких блюд этой страны найдете ниже.

Если находитесь в поисках удачного подарка, воспользуйтесь идеями из нашего календаря майских праздников.

Дублинский коддл

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Одна из самых популярных похлебок в Ирландии. Колбаски рекомендуется покупать качественные и, по желанию, можно добавить немного темного ирландского пива. Для аутентичности.
⠀
Ингредиенты

• Бекон – 500 г
• Колбаски – 500 г
• Тмин – 2 ст. л.
• Петрушка – 4 ст. л.
• Куриный бульон – 1 л
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 1 кг
• Лавровый лист, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. В глубокой сковороде обжарить бекон и сосиски до золотистого цвета. Выложить из сковороды.
2. Добавить в сковороду измельченный лук и обжарить. Вернуть в сковороду бекон и сосиски.
3. Добавить тмин, специи и лавровый лист, залить бульоном и довести до кипения.
4. Убавить огонь, закинуть картошку. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне.
5. По желанию добавить 100 г темного пива.
6. Украсить зеленью.

Ирландское рагу

Ингредиенты

• Картофель – 700 г
• Говядина мякоть (или баранина) – 800 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Темное пиво – 500 мл
• Чеснок – 3 зуб.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян сушеный – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Способ приготовления

1. Мясо нарезать крупными кусочками.
2. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, прогреть.
3. Выложить мясо и обжарить на сильном огне.
4. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить. Морковь нарезать кольцами, добавить к мясу и луку.
5. Немного обжарив, добавить пиво, убавить огонь и тушить до готовности мяса.
6. Картофель нарезать кубиками, залить водой, чтобы ушел крахмал.
7. Когда мясо начнет делиться на волокна, слить воду с картофеля и добавить в кастрюлю.
8. Добавить специи: чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу.
9. Тушить до готовности картофеля. При подаче украсить зеленью петрушки.

Бармбрэк

Этот кекс обязателен на День святого Патрика. Но не только. Ирландцы обожают, когда бармбрэк подают к чаю или кофе.

Ингредиенты

• Сахар – 100 г
• Ромашковый чай (горячий) – 300 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Измельченный миндаль – 1 ст. л.
• Изюм – 200 г
• Цукаты – 100 г
• Консервированная вишня – 50 г
• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 10 г

Способ приготовления

1. В горячем чае растворить сахар, добавить масло и дать растаять. Добавить сухофрукты и орехи и остудить смесь.
2. В холодную смесь добавить муку и разрыхлитель, перемешать и выложить в форму.
3. Поставить в духовку на 180 градусов на 60 минут. Духовку не открывать 50 минут.
4. После того, как бармбрэк будет готов, дать немного остыть и вынуть из формы.

Боксти

Это традиционные ирландские картофельные котлеты. Подают их с обжаренным беконом.

Ингредиенты

• Картофель – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Молоко, мука – по 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Бекон – 2 ломтика
• Зеленый лук
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый – щепотка
• Сметана – по вкусу

Способ приготовления

1. Сварить половину картофеля. Готовый картофель размять. Не нужно добавлять ни воду, ни молоко.
2. Сырой картофель натереть на терке, так же натереть лук.
3. Добавить к этой смеси толченный картофель, молоко, муку, яйца. Посолить, поперчить. Вымесить тесто руками.
4. Растопить на сковороде сливочное масло и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Параллельно поджарить на сухой сковороде нарезанный бекон.
6. Нарезать зеленый лук.
7. Выложить боксти на тарелку. Сверху положить сметану, бекон и зеленый лук.

Кофе по-ирландски

Одна из немногих стран, у которой есть свой именной кофе. В 1942 году в аэропорту ирландского города Фойнс был отменен рейс. Пассажиры негодовали, нужно было чем-то их успокоить. Шеф-повар ресторана аэропорта – Джо Шеридан – решил подбодрить людей, добавив в кофе немного виски и взбитые сливки. Это и стало днем рождения кофе по-ирландски.

Ингредиенты

• Кофе свежесваренный – 200 мл
• Виски – 50 мл
• Тростниковый сахар – 1-2 кубика.
• Сливки 30% – 50 мл
• Корица, мускатный орех – щепотка

Способ приготовления
⠀

1. Сварить кофе. Процедить.
2. Сливки взбить до пышной пены.
3. Подогреть немного стакан и вылить кофе. Добавить сахар и виски.
4. Аккуратно выложить сливки на поверхность кофе.
5. Украсить корицей и мускатным орехом.

Здесь собраны рецепты самой вкусной еды из Германии.