Медальоны из свинины с апельсинами и красным луком: рецепт дня

Свиные медальоны в духовке с апельсинами и красным луком – блюдо, которое можно готовить как в будни, так и на праздники.

Смотрите видео, как приготовить пряную свинину с грибами:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Это вариация на тему кисло-сладкой китайской кулинарной традиции. А поджаренный бекон – влияние французского рагу.

Читайте также:

Готовим буженину из свинины: классический рецепт

Свиные медальоны с апельсинами в духовке

Время приготовления:

• 1.5 часа

Калорийность:

• 223 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 600-700 г свиной вырезки
• 70 г тонко нарезанного бекона
• 4 апельсина
• 2–3 красные луковицы
• 4 веточки тархуна
• 4 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 4–5 зубчиков чеснока
• 4 ст. ложки красного винного уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 8 ст. ложек оливкового масла
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте тонкой соломкой и сложите в широкий жаропрочный лоток. Апельсины очистите и нарежьте кружочками или дольками, чеснок мелко порубите. Добавьте апельсины и чеснок в лоток вместе с листиками тимьяна, розмарина и тархуна. Полейте все половиной оливкового масла и уксусом. Присыпьте сахаром, посолите и поперчите. Перемешайте.
2. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.
3. Тем временем зачистите свинину от пленок и сухожилий. Разрежьте мясо поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.
4. Посолите, поперчите, оберните каждый кусок мяса тонкой полоской бекона и закрепите шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления. Обжарьте на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.
5. Переложите мясо в лоток к печеным овощам и апельсинам, верните в духовку еще на 15-17 минут. Надрежьте медальон, чтобы проверить его готовность,– выделившийся сок должен быть прозрачным. Достаньте из духовки и дайте 5-7 минут отдохнуть.

Что подать на гарнир к свинине

К запеченному мясу хорошо подойдет рис, кускус, булгур или картофельное пюре.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить свиной шашлык в маринаде из киви. "Сегодня" также делились рецептом свинины в азиатском стиле.