Яблочный штрудель по рецепту Евгении Антощук Эктор Хименес-Браво однажды назвал самым лучшим за все сезоны "МастерШеф".
Штрудель с яблоками и корицей
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 130 г
- вода – 60-70 мл
- оливковое масло – 30 г
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- корица – 2 ч. л.
- сахар – 2 ст. л.
- изюм – горсть
- грецкие орехи – горсть
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Рецепт приготовления:
- Замесите тесто. Муку насыпьте горкой на силиконовый коврик и сделайте углубление в центре. Вливайте в углубление поочередно понемногу воды и масла. Тесто необходимо хорошо вымешать, чтобы оно было гладким и мягким. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник.
- Приготовьте начинку. Помойте и очистите яблоки от кожуры. Нарежьте яблоки кубиками размером 1х1 см. Добавьте к яблокам корицу, сахар, лимонный сок и дайте 5 минут настояться.
- Разогрейте сковороду и растопите в ней сахар до янтарного цвета. Добавьте сливочное масло и яблоки, постоянно помешивая смесь. Готовьте яблоки около 10 минут, чтобы вышел сок и они уменьшились в размере. Чтобы начинка не пригорала, можно в процессе приготовления еще добавлять сливочное масло.
- Запарьте изюм кипятком. Также, по желанию, подготовьте для начинки грецкие орехи: предварительно обжарьте, очистите и измельчите их.
- Раскатайте тесто очень тонко, чтобы оно практически просвечивалось.
- Выложите на тесто яблоки прямоугольником, отступив от края 5 см. (Также можно разложить начинку и по всему тесту). Сверху выложите изюм и орехи. Можно добавить еще кубик сливочного масла. Если вы хотите, чтобы штрудель получился более сухим, то сверху на начинку можно добавить измельченные сухари.
- Постепенно заворачивайте штрудель. Обязательно залепите штрудель по бокам. Смажьте сверху яйцом и посыпьте корицей. Выложите штрудель швом вниз на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности, пока тесто не станет хрустящим.
Напомним, в одиннадцатом выпуске "МастерШеф" – "Кулинарный выпускной" подростки сыграли в "Монополию". В десятом выпуске юные кулинары готовили для родителей. В девятом выпуске подростки стали скульптурами. В восьмом эфире они превратились в супергероев, а в седьмом юные кулинары попали в "Матрицу".