Главная Сегодня

Летнее меню: три рецепта для жарких дней

Готовим холодный суп, сладкие кабачковые маффины и ягодный коктейль

Окрошка, кексы из кабачка и клубнично-черешневый коктейль: мы предлагаем рецепты летних блюд из сезонных продуктов, которые можно приготовить уже сегодня.

Окрошка

depositphotos_51044713_m
Окрошка с редисом и огурцами
Фото: depositphotos.com

Ингредиенты:

  • отварное мясо птицы – 150 г
  • зеленый лук – 3-4 стебля
  • кефир – 1,5 стакана
  • редис – 4-5 шт.
  • молодой чеснок – ½ головки
  • яйца – 3 шт.
  • огурцы – 1-2 шт.
  • сок 1 лимона
  • горчица – по вкусу
  • кинза, укроп, петрушка – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Измельчаем зелень, мелко нарезаем лук, редис, чеснок, огурец и все тщательно перемешиваем.
  2. Теперь можем приступить к заправке. Чтобы найти свой фирменный рецепт окрошки, можно попробовать различные основы для супа. Например: квас, кефир или квас напополам с кефиром. Некоторые хозяйки используют свекольный квас или воду, настоянную на ревене. Мы предлагаем начать с кефира, а уже в следующий раз обязательно попробуйте что-то другое. Разбавляем кефир холодной кипяченой водой или молочной сывороткой. По желанию, для выразительной кислинки, к заправке можно добавить сок лимона, а для пикантности – щепотку горчицы.
  3. К начинке из овощей и трав добавляем кусочки мяса, заливаем суп заправкой, солим и перчим по вкусу. В качестве декоративного элемента добавляем в суп половинки отварных яиц.

Кабачковые кексы

f41f257a0e70e731a3351d9c6101a87c
Сладкие кексы из кабачков
Фото: depositphotos.com

А вы знали, что из кабачка получаются очень вкусные кексы? Этот полезный овощ можно не только использовать для приготовления основных блюд, но еще и экспериментировать с выпечкой.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана (по 250 мл)
  • кефир – 2/3 стакана
  • сливочное масло – 50 г
  • сахар – 1/2 стакана
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт. небольшого размера или половина большого
  • сода – 1 половинка ч. л.
  • мед – 1 ч. л.
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • ваниль

Рецепт приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 180°С. В это время натираем кабачок на средней терке, добавляем яйцо, муку, сахар, соду.
  2. В кефир кладем сливочное масло и подогреваем его в микроволновке, чтобы масло растаяло и растворилось. Кефир вместе с маслом вливаем к кабачкам. Смесь тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густое, мягкое и эластичное.
  3. Готовое тесто раскладываем в формочки и отправляем в духовку на 15-20 минут. Пока кабачковые кексы пекутся, займитесь сиропом. Для этого хорошо размешайте мед с лимонным соком. Спустя 15 минут достаем кексы из духовки, смазываем верхушки сиропом и отправляем румяниться в духовку еще на 5 минут.

Клубнично-черешневый коктейль

depositphotos_30320263_m
Смузи из летних ягод
Фото: depositphotos.com

Июнь – сезон клубники и черешни. Воспользуйтесь моментом и объедините эти две летние ягоды в одном освежающем коктейле.

Ингредиенты:

  • клубника – 250 г
  • черешня (без косточек) – горсть
  • натуральный йогурт – 100 г
  • сахар – 1 ч. л. или по вкусу
  • мята – 4 веточки
  • ванилин

Рецепт приготовления:

  1. Оборвите листики мяты и измельчите их с помощью блендера.
  2. Добавьте ягоды, сахар, ванилин и продолжайте взбивать массу, пока она не станет однородной.
  3. Смешайте полученную смесь с йогуртом и разлейте по бокалам. Оставшиеся клубника и мята могут послужить симпатичным украшением.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата из авокадо, свеклы и помидоров черри. Мы также рассказывали, какие вкусные блюда можно приготовить из кабачков.

Смотрите видео, как приготовить невероятные шоколадные маффины с кабачками:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Источник: goodhouse.com.ua

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять