Как сделать краффины в домашних условиях

Краффины изобрели в Австралии в 2013 году. Название образовалось от слов "круассан" и "маффин". В основе этой выпечки – сдобное дрожжевое тесто, а в качестве прослойки – какао-порошок.

Смотрите видео, как сделать маффины с кабачком и шоколадом:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Сделать такие булочки можно и в домашних условиях. Вам понадобятся специальные формочки для маффинов.

Читайте также:

Как испечь безглютеновые тыквенные маффины

Домашние краффины: рецепт

Время приготовления:

• 3 часа

Калорийность:

• 377 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Мука – 600 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 10 г
• Теплая вода – 260 г + 60 г
• Свежие дрожжи – 35 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 100 г

Для начинки:

• Размягченное сливочное масло – 200 г
• Сахар – 10-12 ст.л.
• Какао-порошок – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи раскрошить, засыпать сахаром, 4 ст.л. муки (от общего количества), залить 260 г теплой воды. Перемешать и убрать на 5 минут до того момента, как смесь запузыриться.
2. Просеять оставшуюся муку и соль, вылить в муку подошедшие дрожжи и замесить тесто, постепенно добавляя сливочное масло и воду. Тесто должно получиться эластичным. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.
3. Разделить тесто на 9-10 частей. Взять одну часть теста и тонко раскатать. Можно сделать это при помощи машинки для раскатки теста для пасты. Получается пласт длинной около 50 см.
4. Смазать тесто сливочным маслом, посыпать сахаром и какао-порошок. Чтобы какао-порошок рассыпался по всему тесту равномерно, можно использовать специальную баночку-дозатор с мелкими дырочками (как для специй).
5. Свернуть тесто в рулет. Разрезать ножом вдоль рулета. Получится две части теста – два краффина.
6. Сдедать из теста узелок разрезом наружу и выложить его в форму для маффинов.
7. Накрыть полотенцем и оставить булочки на 1 час.
8. Разогреть духовку до 180 ºС и выпекать около 20 минут. Готовые краффины посыпать сахарной пудрой.

Какую начинку можно добавить в краффины

В краффины можно положить кусочки шоколада, орехов или сухофруктов. Подойдут также джем или сливочный сыр.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные капкейки с начинкой. "Сегодня" также делились рецептом домашних круассанов.