![Заправки для салата "Цезарь"](https://cdn.segodnya.ua/i/image_728x410/media/image/610/2c7/305/6102c7305726f.jpg.webp)
В классический состав соуса для салата "Цезарь" входят оливковое масло, чеснок, черный перец, винный уксус, сок лимона или лайма, яйцо, сваренное "в мешочек", вустерский соус и соль.
Раздавленный чеснок интенсивно взбивается в оливковом масле, к ним добавляют уксус, лимонный сок и перетертое яйцо, а в конце – вустерский соус и соль.
В наши дни еще один обязательный ингредиент заправки для салата "Цезарь" с курицей – анчоусы.
Также читайте календарь летних лайфхаков, чтобы провести лето, о котором мечтали.
![Заготовки на зиму: салаты](https://cdn.segodnya.ua/i/image_100x100/media/image/5d6/638/a04/5d6638a04455f.jpg.webp)
Соус "Цезарь" с майонезом
!["Цезарь" с консервированным тунцом "Цезарь" с консервированным тунцом](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5e2/497/cd9/5e2497cd9fb6d.jpg.webp)
Ингредиенты:
- 500 мл домашнего майонеза;
- 30 г анчоусов (можно заменить селедкой);
- 10 г каперсов;
- 1 ч. л. горчицы;
- немного чеснока или зелени.
Способ приготовления:
- Измельчите в блендере анчоусы и каперсы.
- Смешайте с горчицей и майонезом.
- По желанию добавьте нарезанную зелень или пропущенный через пресс чеснок.
Соус "Цезарь" с анчоусами
![Салат "Цезарь" Салат "Цезарь"](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5ef/5e3/c52/5ef5e3c523c18.jpg.webp)
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока;
- 4 филе анчоуса;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. молотого перца;
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- 1 ч. л. вустерского соуса;
- 1/2 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 большой яичный желток;
- 1/2 стакана оливкового масла экстра вирджин.
Способ приготовления:
- Поместите давленый чеснок, филе анчоуса и соль в деревянную салатную миску.
- Используя две вилки, разотрите чеснок и анчоусы в пасту.
- Добавьте перец, лимонный сок, вустерский соус, горчицу и яичный желток, взбейте вилкой.
- Влейте оливковое масло и перемешайте.
Соус "Цезарь": рецепт с сыром
![Соус "Цезарь" с пармезаном Соус "Цезарь" с пармезаном](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5df/89f/723/5df89f723c803.jpg.webp)
Ингредиенты:
- 2 филе анчоуса в масле;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. легкого майонеза;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 15 г сыра пармезан, мелко натертого;
- 2,5 ст. л. холодной кипяченой воды.
Способ приготовления:
- Слейте с анчоусов жидкость и крупно порежьте.
- Чеснок также крупно порежьте.
- Положите филе анчоусов в ступку, добавьте чеснок и разотрите пестиком в пасту.
- Добавьте майонез, лимонный сок, пармезан и воду. Хорошо перемешайте.
Соус "Цезарь" простой
![Простой соус для "Цезаря" Простой соус для "Цезаря"](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5ef/5e6/e9a/5ef5e6e9ac9ba.jpg.webp)
Ингредиенты:
- 150 г майонеза;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 анчоуса.
Способ приготовления:
- Пропустите чеснок через пресс.
- Разотрите чеснок вместе с анчоусами.
- Соедините все ингредиенты с майонезом и перемешайте до однородности.
Соус "Цезарь" без анчоусов
![Заправка для "Цезаря" Заправка для "Цезаря"](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5ef/5e6/b2d/5ef5e6b2de8cb.jpg.webp)
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 45 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. красного винного уксуса;
- 1 ч. л. вустерского соуса;
- 2 капли табаско;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите и нарубите чеснок как можно мельче, раздавите его плоской стороной ножа и перетрите с солью. Нужно получить чесночную пасту.
- В миску для заправки выложите яичный желток, добавьте горчицу и сок лимона. Хорошо все смешайте до однородности.
- Добавьте чесночную пасту, уксус и перемешайте.
- Тонкой струйкой при постоянном взбивании влейте масло.
- Добавьте вустерский соус, табаско и перец. Перемешайте.
Чем заменить соус "Цезарь"
Вы можете купить готовый соус "Цезарь" или заправить салат майонезом, добавив чеснок, уксус или свежевыжатый лимонный сок.
Смотрите видео, как сделать салат из идеальных малосольных огурчиков:
Ранее мы рассказывали, как приготовить завтрак из кабачков: ТОП-3 аппетитных рецептов.