Ирина Павлина
редактор В Англии на Новый год и Рождество традиционно готовят кексы с большим количеством сухофруктов. Особенность этой выпечки в том, что ее нужно выстаивать несколько недель. Мы поделимся рецептом быстрого фруктового кекса, который можно подавать сразу после приготовления.
Новогодний кекс с мандаринами
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 125 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 125 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
- Мандарины – 2 шт.
- Сухофрукты – 150 г
- Апельсиновый ликер – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 1 ч. л.
Для украшения:
- Сахарная пудра
- Мелкий сахар – 1 ст.л.
- Яичный белок
- Мандариновые дольки
- Цедра лимона
- Веточки розмарина
Рецепт приготовления:
- Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы они подсохли. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.
- Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и дать остыть.
- Добавить в сковороду сухофрукты с ликером. Нагревать, пока не испарится алкоголь.
- Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать около часа при 180 С.
- Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить рождественский штоллен по рецепту Юлии Высоцкой. Сайт "Сегодня" также рассказывал, как приготовить шоколадно-апельсиновый кекс на Рождество.
Смотрите видео, как испечь кексы с изюмом и орешками по рецепту Григория Германа:
Главные темы