Главная Сегодня

Как приготовить Львовский сырник: рецепт Григория Германа

Телеведущий канала "Украина" поделился рецептом популярного десерта

"В украинском языке, как и в древнерусском, творог называют "сир". И запеканка из творога – "сирник". А сырнички, то есть оладьи из творожного теста - тоже "сирнички". Есть мокрый сырник и есть сухой. Отличаются тем, что в сухом, кроме сырной массы, есть еще основа из песочного теста. Получается что-то типа чизкейка. Мы делаем мокрый сырник – без коржа", – написал ведущий шоу "Свекруха чи Невістка" в своем Facebook.

Львовский сырник от Григория Германа

Ингредиенты:

  • Творог жирный – 500 г
  • Яйца – 4 шт. 
  • Сахар – 150 г
  • Масло сливочное – 100 г (можно и 150 г)
  • Цедра 1 лимона
  • Манка – 1 ст. л.

Для глазури:

  • Какао – 3 ст.л. 
  • Молоко – 50 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар -100 г

Рецепт приготовления:

  1. Если творог зернистый или слишком плотный – добавляем немного молока и пробиваем погружным блендером до однородной массы.
  2. Отделяем белки от желтков. Вторые тщательно перетираем с сахаром. Миксером, для пущей тщательности. И вообще, не прячьте миксер.
  3. Смешиваем желтки с сырной массой. Туда же отправляем сливочное масло (его предварительно размягчить, пусть полежит не в холодильнике пару-тройку часов). Оставьте маленький кусочек. Последний штрих в этой части – ложка манки. Всыпаем и взбиваем.
  4. Моем венчики и взбиваем белки в крепкую пену. Аккуратно вводим в сырную массу.
  5. Силиконовую форму – просто достаем. Металлическую – смазываем маслом и посыпаем слегка манкой. Вливаем массу, заполняя на две трети. При выпечки она поднимется, но потом, при охлаждении, понизится.
  6. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 40-50 минут. Вынимаем, даем остыть – и в холодильник на 2-3 часа.
  7. За 20 минут до подачи сырника достаем сотейник. Добавляем туда все для глазури и нагреваем на малом огне, постоянно помешивая. Должна получиться консистенция густой сметаны. Разбавлять ее можно молоком, загущивать – маслом.
  8. Достаем сырник, ставим на решетку из духовки. Вниз – большую тарелку, сверху сырник. И поливаем сырник глазурью.
  9. Сырник в шоколадной глазури ставим застывать в холодильник.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом творожной запеканки с бананами. Мы также писали, как приготовить вкусную запеканку из творога в микроволновке. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить сырники с вишней по рецепту Юлии Высоцкой.

Смотрите видео, как приготовить несладкие сырники с зеленью по рецепту Григория Германа:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять