Ирина Павлина
редактор Бефстроганов – это известное блюдо из мелко нарезанных кусочков говядины в горячем сметанном соусе. Рецепт был изобретен графом Александром Григорьевичем Строгановым в конце XIX века.
Сегодня бефстроганов делают не только из говядины, но и из свинины, телятины, курицы, индейки, а также из субпродуктов. К столу его подают вместе с рисом, гречкой, макаронами, жареным картофелем или пюре.
Бефстроганов на сковороде
Бефстроганов: рецепт с фото / Фото: Depositphotos
Время приготовления:
- около часа
Калорийность:
- 153 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 150 мл сливок
- 1 ст.л. горчицы
- 2 ст.л. растительного масла
- 1,5 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- Укроп
- Соль, перец
Читайте также:
Способ приготовления:
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Мелко нарежьте очищенный лук, обжарьте его до прозрачности.
- Тонко нарежьте говядину, добавьте на сковороду и обжарьте до румяной корочки.
- Всыпьте муку и влейте сливки. Уменьшите огонь и добавьте горчицу.
- Мелко нарежьте соленый огурец, добавьте в сковороду и перемешайте.
- Пока соус горячий, добавьте сливочное масло комнатной температуры. Посолите и поперчите, украсьте мелко порубленным укропом.
Полезный совет
Чтобы легче нарезать мясо, слегка подморозьте его.
Более детально – смотрите в сюжете:
Напомним, ранее мы рассказывали, какие блюда можно приготовить из говядины, а также делились рецептом говяжьего стейка.
Главные темы