Ирина Павлина
редактор Август – главный сезон кукурузы. В Украине ее выращивают почти повсюду, больше всего на Виниччине и Херсонщине. За год украинцы съедают около 15 миллионов тонн кукурузы.
Как выбрать вкусную кукурузу
На рынке можно найти множество сортов этих злаковых, даже из Франции. У них немного больше початок, но на вкус это не влияет.
Чтобы выбрать лучший кочан, продавцы советуют заглянуть под листья: оно должно плотно прилегать, все зернышки должны быть упругими, сладкими на вкус и ярко-золотистого цвета. А вот кочаны, где есть черные зернышки, лучше оставить на прилавке.
Как правильно готовить кукурузу
Едят кукурузу украинцы по-разному: кто-то варит, кто-то жарит, а некоторые даже запекают. На самом деле, готовить кукурузу можно как угодно. Любите сладкое? Варите в воде с сахаром и подавайте вместе с медом или сиропом. А любители солененького могут не только поперчить уже сваренную кукурузу, но и обжарить ее на растительном масле до золотистой корочки. А чтобы удивить родных, из кукурузы можно приготовить суп или даже десерт.
"Кочанчики можно обрезать, отварить, добавить лук, чеснок, сливки, перебить в пюре и протереть через сито – и у нас готов крем-суп", – говорит шеф-повар Алик Бадретдинов.
Так как кукуруза содержит природный сахар, из нее получится отличная панна котта.
"Проварите кукурузу, перебейте, добавьте сливки, замоченный желатин, можно немного ванильного сахара. Разлейте по формочках и поставьте в холодильник на 3-4 часа", – советует шеф.
Диетологи напоминают, что молодая кукуруза содержит многие полезные микроэлементы, среди них есть даже золото. Она богата витаминами B1, B2, а также включает биотин – именно он отвечает за красоту кожи и волос.
Напомним, ранее мы писали, как вкусно запечь кукурузу, а также делились рецептом кукурузы на гриле.
Главные темы