Сорт маленьких помидоров черри просто создан для заготовок. Маринованные томаты черри – это прекрасная закуска к любому мясному блюду и не только.

Прежде чем приступать к приготовлению, томаты нужно тщательно отобрать и подготовить. Для заготовок подойдут только плотные, упругие и свежие помидоры без вмятин и пятен.

Помидоры черри на зиму

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Помидоры черри
• Веточки укропа
• Корень хрена
• Чеснок
• Горошины душистого перца

Для маринада на 3 л воды:

• 500 мл столового уксуса
• 200 г крупной соли (не йодированной)
• 100 г сахара

Смотрите видео, как сделать повидло из помидоров на зиму:

Способ приготовления:

1. Банки предварительно простерилизовать. Положить внутрь веточки укропа, кусочек корня хрена, несколько очищенных зубчиков чеснока и вымытые помидоры черри.
2. Медленно залить все кипятком, прикрыть банки простерилизованными металлическими крышками и дать остыть до комнатной температуры.
3. Слить воду с банок в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения.
4. Добавить в банки с помидорами по несколько горошин черного перца, залить горячим маринадом и закатать. Хранить в сухом прохладном месте.

Помидоры черри маринованные

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри
• 4 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 5–6 зубчиков чеснока
• 5 горошин черного перца
• 0,75 ч. л. лимонной кислоты
• Вода для рассола и кипячения

Способ приготовления:

1. Помидоры аккуратно освободить от плодоножек, тщательно вымыть и высушить. Плотно уложить в простерилизованную банку и залить кипящей водой. Оставить на 10 минут остывать.
2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец, чеснок и перемешать. Кипятить маринад 10 минут.
3. Из банки с помидорами слить остывшую воду. Помидоры залить кипящим маринадом со специями и пряностями. Добавить лимонную кислоту. Накрыть банку стерилизованной крышкой и закатать ключом для консервации.
4. Банку перевернуть. Плотно накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в банках

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров черри
• 2-3 веточки петрушки (в каждую банку)
• Лавровый лист (в каждую банку)
• 2 зубчика чеснока (в каждую банку)
• 5 горошин черного перца (в каждую банку)
• Соль
• Сахар
• Уксусная эссенция 70%

Способ приготовления:

1. Помидоры черри хорошо вымыть и обсушить.
2. В баночки сложить специи и очищенный чеснок.
3. Добавить хорошо промытую и сухую зелень петрушки. Плотно уложить помидоры в банки.
4. Залить кипятком и оставить на 20 минут.
5. Слить воду с кастрюлю, добавить из расчета на 1 л воды 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. Хорошо прокипятить маринад.
6. Добавить на литр маринада 1/2 ч. ложки уксусной эссенции.
7. Залить маринад в банки и закрутить крышками. Убрать в одеяло на ночь. Хранить в погребе.

Напомним, ранее мы делились рецептами огурцов на зиму, а также писали, как сделать заготовки из баклажанов.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News