Главная Сегодня

Как испечь пирог с абрикосами и творогом: рецепт от Татьяны Литвиновой

Готовим аппетитный тарт с творогом, абрикосами и миндальными лепестками

Тарт с абрикосами и творогом по рецепту кулинарного эксперта Татьяны Литвиновой способен превратить любое чаепитие в праздник.

"Для этого тарта вам понадобится баночка абрикосового варенья, где сохранены половинки ягод. Либо размочите сладкую курагу и разделите ее пополам. А чтобы курага блестела, проварите ее в сиропе — 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды. Диаметр формы – 26 см", – написала Татьяна Литвинова в своем Instagram.

Тарт с творогом и абрикосами

Фото: instagram.com/tanita_litvinova

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 г муки
  • 130 г сливочного масла (охлажденного)
  • Щепотка соли
  • 1 ст.л. с горкой сахара
  • 1-2 ст.л. холодной воды

Начинка:

  • Творог 500 г (9% или домашний)
  • 2 яйца
  • Ваниль
  • 1 ст.л. сахара
  • 80 мл сливок 30 %
  • Абрикосы – 1 баночка 500 мл
  • Лепестки миндаля (опционально)

Смотрите видео, как приготовить вишневый пирог:

Способ приготовления:

  1. Смешайте сухие ингредиенты для теста, добавьте к ним холодное масло, нарезанное кубиком (нарежьте его предварительно и храните в холодильнике). Растирайте пальцами, превращая в крошку, затем соберите в ком и подмесите несколько раз до однородности.
  2. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 1-2 см. Отправьте в холодильник на 1-2 часа.
  3. Достаньте и продолжите раскатывать до 2-3 мм. Работайте быстро, тесто не должно нагреться. Диаметр должен быть больше формы на 5 см с каждой стороны. Переложите аккуратно в форму, оставив один пергамент сверху.
  4. Отодвигая пергамент от бортика, пройдитесь скалкой по верху, подровняв край. Пройдитесь большим пальцем по кругу, уплотнив стык с дном. Слегка придавливая, приподнимите край на 2-3 см выше дна. Верните пергамент, укрыв края.
  5. Теперь тесто нужно заморозить, но если времени нет, высыпьте на пергамент соль или любой гнет (крупу, бобовые). Выпекайте при 180 ºС в течение 30 минут. Затем снимите пергамент с гнетом и проверьте на готовность. Допеките, если нужно, 10-15 минут.
  6. Взбейте в блендере ингредиенты для начинки. Выложите на дно и распределите равномерно. Запекайте еще 25-30 минут.

Как украсить пирог

Дайте тарту остыть, переложите на сервировочную тарелку, а затем выложите половинки абрикосов, дав им стечь предварительно, например, на сите. Украсьте прогретыми лепестками миндаля.

Напомним, ранее Татьяна Литвинова делились рецептом варенья из белой черешни с лимоном.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять