Холодник на кефире: рецепт освежающего супа от Юлии Высоцкой

Летом всегда хочется чего-то легкого и прохладного. Юлия Высоцкая предложила рецепт, проверенный временем – холодник со свеклой и кефиром.

"Я бы сказала, что это довольно свободный рецепт: и огурцы, и редис можно добавлять в холодник на свой вкус, да и водой разбавляйте его до той консистенции, которая нравится лично вам! Помимо укропа и петрушки сюда отлично подойдет зеленый лук", – посоветовала Юлия Высоцкая.

Холодник от Юлии Высоцкой

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Холодник из свеклы / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• 45 минут

Калорийность:

• 54 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 4 свеклы
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 2 огурца
• 3 шт. редиса
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 1 л кефира
• 1/2 ч. л. морской соли

Читайте также:

Свекольник на квасе: рецепт самого летнего супа

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
2. Свеклу запечь, затем почистить и натереть на крупной терке.
3. Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.
4. Огурцы порезать мелкими кубиками, редис — полукружьями.
5. В глубокой миске соединить свеклу с огурцами и редисом, посолить, влить кефир и холодную кипяченую воду, все перемешать.
6. Укроп и петрушку мелко порубить, добавить в холодник.

Как подавать холодник

Разлить холодник в тарелки, добавить в каждую половинку яйца и столовую ложку сметаны.

Смотрите видео, как приготовить окрошку с колбасой:

Напомним, ранее мы писали, как приготовить свеклу на пару, а также рассказывали, как сделать свекольник на квасе.