Ирина Павлина
редактор Маринование – это прекрасный способ заготовить грибы на зиму. Они получаются особенно вкусными благодаря добавлению пряностей и специй. Сегодня мы расскажем, как приготовить маринованные маслята с горчицей и уксусом.
Маслята, маринованные с горчицей
Ингредиенты:
- 10 л кастрюля маслят
- 7-8 лавровых листов
- 5-7 зонтиков укропа
- 15-20 горошин черного перца
- 5-7 горошин душистого перца
- 3-5 гвоздики
- маленькая горсть зерен горчицы
- 2 ст.л. нейодированной соли
- 1 ст.л. без горки сахара
- 100 г уксуса 9%
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Рецепт приготовления:
- Маслята очистите от травы и земли, тщательно промойте, не снимая кожицу со шляпок. Если грибы мелкие, их можно выложить в кастрюлю целиком, если крупные или средние, их необходимо порезать.
- Наполните кастрюлю водой доверху и доведите до кипения. По мере уваривания грибов можно добавлять еще воды, при этом не забывая постоянно снимать пену.
- Варите маслята в течение 40-45 минут, после чего добавьте специи – лавровые листы, укроп, перец, гвоздику, сухую горчицу в зернах, соль, сахар и уксус. Соль и сахар можно добавить по вкусу, однако маринад должен получиться немного пересоленным. После того как специи добавлены, варите грибы еще 15 минут и убавьте огонь до минимума.
- В это время подготовьте стерилизованные банки и половник. Постоянно помешивая грибы, половником разлейте содержимое по банкам и сразу закатайте их крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом.
- Банки с маслятами, приготовленные по этому рецепту, можно хранить при комнатной температуре.
Напомним, ранее мы писали, почему нельзя давать лесные грибы детям. Сайт "Сегодня" также делился рецептом овощной икры с опятами. Кроме этого, мы рассказывали, как сварить соус из сушеных белых грибов.
Смотрите видео, как не отравиться лесными грибами:
Главные темы