Gluten free

Пальто на осень

Отдых в Турции

Мисс Украина

Тесты

Самое дорогое

Домашний кетчуп на зиму: три рецепта вкусного томатного соуса

Рецепты домашнего кетчупа с фото

Ароматный домашний кетчуп - прекрасное дополнение к запеченному мясу и птице. Если вы приготовите его дома, вам уже никогда не захочется покупать этот соус в магазине.

Смотрите видео, чем вреден магазинный кетчуп:

Реклама

В домашнем кетчупе нет крахмала, вредных красителей и консервантов. Кроме этого, его вкус гораздо лучше, чем у промышленного. Так что если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.

Рецепт кетчупа на зиму с перцем и чесноком

Реклама

Кетчуп домашний на зиму
Кетчуп домашний на зиму / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2,5 кг
  • Перец болгарский красный – 0,5 кг
  • Перец чили – 2-3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паприка копченая – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Корица палочка – 1 шт.
  • Гвоздика – 5-6 шт.
  • Душистый перец – 5-6 горошин
  • Сахар коричневый – 1,5 ст.л.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 50 мл

Рецепт приготовления:

  1. Помидоры, перцы и репчатый лук разрезать на четыре части, положить в чашу кухонного комбайна с насадкой нож, добавить к ним чеснок и перец чили, измельчить до получения однородного соуса.
  2. Соус перелить в толстостенную большую кастрюлю и варить на среднем огне около 1 часа.
  3. Протереть соус через сито (чтобы избавиться от косточек и кожицы помидор).
  4. Снова перелить в кастрюлю, добавить паприку, горчицу, оба вида сахара, уксус и соль. Палочку корицы, гвоздики и душистый перец завернуть в кусочек марли и вложить в томатную массу.
  5. Варить еще около 1 часа после кипения, время от времени помешивая. Кастрюлю прикрыть крышкой во время варки.
  6. Удалить марлю со специями и разлить кетчуп по стерилизованным бутылочкам.
Реклама

Читайте также:

Рецепт кетчупа в домашних условиях на зиму

Домашний кетчуп с пряностями
Домашний кетчуп с пряностями / Фото: Pixabay

Ингредиенты:

  • 3 кг зрелых мясистых помидоров
  • 250 мл белого винного уксуса
  • 250 г сахара
  • 1/2 ст.л. соли
  • 1 стручок перца чили
  • 3 дольки чеснока
  • Корень имбиря – 3 см
  • 1/2 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 2 ч.л. молотой паприки

Рецепт приготовления:

  1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом. Нарезать средними кусочками, сложить в большую кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. 
  2. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили и чеснок. Кипятить на слабом огне 30 минут, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
  3. Протереть  массу  через сито, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уварить на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5-2 часа).
  4. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
  5. Открытая банка с кетчупом можeт храниться в холодильнике до 6 недель.

Кетчуп домашний на зиму: рецепт с луком и специями

Кетчуп на зиму простой
Кетчуп на зиму простой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • 5 кг спелых помидор
  • 400 г сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 1 ст. уксуса
  • 2 больших луковицы
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. гвоздики
  • 1 ч.л. красного молотого перца
  • 1 ч.л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  1. Помидоры помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку или соковыжималку. 
  2. Перелейте томатный сок в кастрюлю, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 3 часа, помешивая деревянной ложкой.
  3. Через 3 часа добавьте сахар, соль, уксус, специи и лук, пропущенный через мясорубку. Перемешайте и варите еще 3 часа, время от времени помешивая.
  4. Перелейте кетчуп в стерилизованные банки и закатайте.

Напомним, ранее мы делились рецептом итальянского томатного соуса. "Сегодня" также рассказывали, какие соусы нужно хранить в холодильнике.

Читайте также:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Рекомендации

Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Гороскоп
Твой гороскоп на сегодня
Читать гороскоп
ТОР-5 фавориток редакции за звание
Miss Ukraine-2021
@saraednswel
@saraednswel
@liza__miroshka
@liza__miroshka
@____rudi_____
@____rudi_____
@martareznichenko
@martareznichenko
@kris_trump
@kris_trump
1/2
MUST HAVE
Beauty-новинки по уходу за волосами
Купить
Just do it
Полезный совет на сегодня
Защищать глаза от излучаемого гаджетами синего света
Как это лучше сделать?
Лайфхак дня
Как приготовить домашний тирамису
Хакнуть
Билли Айлиш на обложке ELLE US
Эстетика дома
Интерьерная линейка от Louis Vuitton
1/2
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
20 - 26 сентября
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Ночь в отеле на Мальдивах за миллион гривен
За что такие деньги?
Личный опыт
Как мы попали в место, где снимали сцены из "Гарри Поттера"
Узнать

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять