День святого Патрика: 5 рецептов к празднику

Ирина Маслова

Редактор проекта "Вкусно"

День святого Патрика – государственный праздник Ирландии и Северной Ирландии. Его отмечают 17 марта и не только там, он стал популярным далеко за пределами стран, где святого Патрика очень почитают. Предлагаем отпраздновать этот день и приготовить соответствующую еду. Понятно, что она должна быть ирландской или готовиться из зеленых овощей.

На День святого Патрика можно и даже нужно дарить подарки. Интересные идеи для них найдете в нашем мартовском календаре праздников.

Крем-суп из цукини

Ингредиенты:

• 1 кг цукини
• 1-2 луковицы
• 1 долька чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 500-750 мл бульона (количество зависит от желаемой густоты супа)
• 200 мл сливок
• 1/2 ч. л. прованских или итальянских трав
• Соль, молотый перец
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки с горкой

Для чесночных гренок:

• Несколько ломтиков белого хлеба без корок
• 1 долька чеснока
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Цукини и лук произвольно нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости вместе с чесноком. Добавить специи, перемешать. Пюрировать овощную смесь блендером.
2. Разогреть в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавить муку и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Продолжая помешивать, по очереди добавлять пюрированные овощи и горячий бульон, каждый раз доводя до кипения. В конце влить сливки и довести до кипения. Снять с огня. Попробовать и отрегулировать количество специй, если нужно.
3. Белый хлеб нарезать небольшим кубиками, поджарить на сухой сковороде или в духовке. Чеснок пропустить через пресс и перемешать с оливковым маслом. Сбрызнуть этой смесью гренки.
4. Подавать суп с крутонами и зеленью.

Ирландское рагу

Ингредиенты:

• 1.2 кг говядины
• 2 ст. л. муки
• 120 г томатной пасты
• 600-700 г картофеля
• 1 крупная луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 450 мл куриного или мясного бульона
• 400 мл темного пива
• 300 г замороженного горошка
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками средними кубиками (2.5-3 см). Крупно нарезать лук, чеснок нарезать пластинками.
2. Картофель почистить и разрезать на 4-6 частей.
3. Мясо посолить и поперчить, обвалять в муке.
4. Добавить картофель, лук и чеснок, томатную пасту и перемешать.
5. Отправить все в большую кастрюлю с толстым дном. Влить бульон и пиво. Довести до кипения, снизить огонь до минимума и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.
6. Добавить горошек, прогреть около 5 минут и снять с огня.

Зеленый салат с авокадо

Ингредиенты:

• 6 чашек нарезанной салатной зелени (на ваш вкус)
• 1 зеленое яблоко, нарезанное
• 1 чашка нарезанного огурца
• 1 чашка зеленых бобов эдамаме
• 1/2 чашка тонко нарезанного зеленого лука
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1 чашка брокколи
• 1 чашка зеленого винограда, разрезанного пополам
• 1/2 чашки фисташек, грубо нарезанных

Для заправки:

• 1/3 чашки оливкового масла
• Сок из 1 лимона
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки измельченных свежих трав
• 1 маленький чеснок чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца

Способ приготовления:

1. Отправить все ингредиенты для заправки в банку с крышкой и хорошо встряхнуть.
2. Поместить нарезанную зелень в большую миску и выложить сверху остальные нарезанные ингредиенты салата.
3. Полить заправкой и перемешать после подачи на стол.

Мятно-шоколадное печенье

Ингредиенты:

• 50 листиков мяты
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г масла
• 150 г муки
• 100 г горького шоколада

Способ приготовления:

1. Мяту взбить в блендере вместе с сахаром. Добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить нарезанное сливочное масло, перемешать ложкой. Затем всыпать муку в два приема, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Добавить нарезанный небольшими кусочками шоколад, перемешать. Поставить тесто в холодильник минимум на полчаса.
4. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой. Набирать по столовой ложке теста и формировать шарики. Выложить кусочки теста на противень, оставляя по 3-4 см расстояния между ними.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать, пока края печенья на зарумянятся, около 15 минут. Перед подачей остудить.

Кофе по-ирландски

Ингредиенты:

• 40 мл ирландского виски
• 50 мл сливок
• 100 мл свежесваренного крепкого кофе
• 1 ч. л. тростникового сахара

Способ приготовления:

1. Согреть бокал для кофе. Налить в него виски, добавить сахар, горячий кофе и перемешать до полного растворения сахара.
2. Затем налить сливки по теплой перевернутой ложке, очень аккуратно, чтобы они остались на поверхности напитка. Не перемешивать.
3. Сверху присыпать кофе по-ирландски какао и корицей.

Здесь найдете рецепт гордости шведской кухни – сочных фрикаделек.