Ежевика – довольно нежная ягода. Мыть ее следует непосредственно перед употреблением в пищу, до этого ягоды лучше хранить свежими в холодильнике.
Из ежевики готовят десерты и пироги, добавляют ее в салаты, соусы, компоты и десерты, варят джемы и варенье. А еще из ежевики выходят очень вкусные настойки, наливки и вино.
Салат из авокадо с ежевикой
Время приготовления:
- 45 минут
Ингредиенты:
- 1 пакет салатного микса
- 100 г помидоров черри
- 100 г ежевики
- 1 авокадо
- 1 гранат
- Горсть орехов пекан или грецких
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/2 ст.л. меда
- Морская соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Смотрите видео, как сделать вино из ежевики:
Способ приготовления:
- Приготовить заправку. Смешать все ингредиенты в блендере или миске венчиком.
- Зелень залить холодной водой и оставить на полчаса. Затем помыть и обсушить.
- Ежевику и помидоры черри помыть. Томаты разрезать пополам.
- Орехи по желанию подсушить на сковороде.
- Достать зерна из граната.
- Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать мякоть ломтиками.
- Выложить на тарелку салатную зелень. Сверху разложить помидоры, орехи и ягоды.
- Украсить ломтиками авокадо и зернами граната.
- Полить салат заправкой и сразу же подавать.
Куриное филе в духовке с голубикой и ежевикой
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 2 ст.л. голубики
- 2 ст.л. ежевики
- Сок дольки лайма
- 1,5 ч.л. меда
- 1 ч.л. горчицы в зернах
- Тимьян
- 2 ст.л. воды
- Морская соль
- Смесь молотых перцев
Способ приготовления:
- Куриное филе помыть и обсушить.
- В миску всыпать предварительно помытые ягоды и размять их в пюре. Добавить мед, горчицу, измельченный тимьян, перемешать.
- Добавить к ягодам куриное филе, перемешать и оставить мариноваться на несколько часов.
- По истечении времени, взять форму для запекания, выложить ягодную массу, которая осталась на дне миски, сверху поместить куриное филе и несколько веточек тимьяна.
- Посолить и поперчить, влить воду и отправить в заранее разогретую до 180 ºС духовку, запекать приблизительно 20-25 минут.
- Готовое мясо выложить на блюдо. Перелить в маленькую мисочку получившийся от запекания соус.
- Подавать запеченную курицу вместе с ягодным соусом.
Пирог из слоеного теста с творогом и ежевикой
Время приготовления:
- 1,5 часа
Ингредиенты:
- 225 г слоеного теста
- 300 г творога
- 500 г рикотты
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 100 г сахара
- 4 яйца
- Ежевика или другие ягоды – по вкусу
Способ приготовления:
- Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности.
- Выложить в прямоугольную форму, сделать бортики и наколоть вилкой. Запечь в разогретой до 180 ºС духовке в течение 10-15 минут.
- Творог, рикотту, яйца, сахар и кукурузный крахмал взбить в блендере до однородности. Вылить творожную массу на тесто.
- Добавить промытые ягоды ежевики. Вернуть в духовку и выпекать еще около часа.
- Подавать пирог с ежевикой к столу теплым или охлажденным, посыпав его просеянной сахарной пудрой.
Напомним, ранее мы писали, как сделать варенье из ежевики. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, кому нужно есть ежевику.