I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Что приготовить из ежевики: ТОП-5 летних десертов

Приготовьте ягодный пирог, мороженое, варенье и смузи. Благодаря специфическому сладкому и слегка пряному вкусу блюда из ежевики получаются особенно интересными.
Что приготовить из ежевики
Что приготовить из ежевики / Фото: Сегодня

Ежевика – особенная ягода. Кроме того, что в ней содержится много диетической клетчатки, витамин С, витамин К, фолиевая кислота и марганец, по многим показателям ежевика считается одним из самых сильных антиоксидантных продуктов.

Если вы пока в раздумьях, как провести отпуск и лето в целом, ищите идеи в календаре лайфхаков.

Реклама

Из свежих плодов ежевики варят варенье, компот, джем, мармелад, делают начинку для пирогов и тортов. А еще из ежевики выходят очень вкусные настойки, наливки и вино.

Пирог с ежевикой и яблоками

Ежевичный пирог с яблоками
Ежевичный пирог с яблоками / Фото: Depositphotos

Реклама

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

Для теста:

Реклама
  • 175 г размягченного сливочного масла
  • 175 г сахара
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • тертая цедра одного лимона
  • 500 г очищенных яблок
  • 150 г ежевики

Для посыпки:

  • 75 г холодного нарезанного масла
  • 75 г муки
  • 50 г сахара
  • 75 г мюсли
  • 1/2 ч.л. разрыхителя

Способ приготовления:

  1. Взбить миксером яйца вместе с сахаром и сливочным маслом.
  2. Добавить муку, разрыхлитель и натертую цедру. Взбить на низкой скорости.
  3. Перелить тесто в форму 18 х 28 см, застеленную пергаментной бумагой.
  4. Сверху разложить тонко нарезанные яблоки и ежевику.
  5. Взбить все ингредиенты для посыпки в блендере до получения крошки. Посыпать фрукты.
  6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
  7. Перед подачей остудить и разрезать на порционные квадраты.

Читайте также:

Тарт с ежевикой и йогуртом

Ежевичный тарт с йогуртом
Ежевичный тарт с йогуртом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 2 часа

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 г муки
  • 100 г сахара
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 125 г сливочного масла

Для начинки:

  • 1 пакетик порошкового желатина
  • 300 мл питьевого йогурта с лесными ягодами
  • 250 мл сливок 30%
  • 500 г ежевики

Способ приготовления:

  1. К муке добавить сахар, соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Замесить тесто и скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
  2. Разогреть духовку до 200 градусов. Достать тесто, раскатать его на посыпанной мукой поверхности.
  3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и сформировать бортики.
  4. Поставить выпекать в духовку на 20 минут. Достать основу, дать ей остыть.
  5. Чтобы приготовить начинку, замочить желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.
  6. Потом слегка его отжать и разогреть в кастрюле на слабом огне, но не кипятить, пока желатин не начнет растворяться.
  7. Смешать желатин с ягодным йогуртом, дать остыть.
  8. Когда масса начнет застывать, взбить ее и добавить сливки, еще раз хорошо перемешать. Полученной смесью наполнить корж.
  9. Ежевику помыть, очистить от хвостиков и выложить на йогуртно-сливочную начинку.
  10. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

Мороженое из ежевики

Ежевичное мороженое
Ежевичное мороженое / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 300 мл сливок
  • 250 мл молока
  • стручок ванили, разрезанный вдоль пополам
  • 6 яичных желтков
  • 150 г сахара
  • 250 г ежевики

Способ приготовления:

  1. Смешать сливки, молоко и стручок ванили в средней кастрюле.
  2. Довести до кипения на среднем огне. Снять с плиты и дать остыть в течение 5 минут.
  3. Взбить яичные желтки и сахар в жаропрочной миске до получения густой светлой пены.
  4. Вынуть стручок ванили из сливочной смеси. Острым ножом выскрести семена в сливки.
  5. Постепенно перемешать сливочную и яичную смеси.
  6. Перелить в чистую кастрюлю и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 15 минут. Переложить в миску и дать остыть 10 минут.
  7. Взбить ежевику блендером до получения однородной массы.
  8. Протереть через мелкое сито в небольшую миску и выбросить семечки.
  9. Добавить ежевичное пюре в заварной крем и перемешать.
  10. Переложить в металлическую миску, накрыть фольгой и поставить в морозильную камеру на 6 часов.
  11. Каждые 30-60 минут мороженое нужно доставить и разминать вилкой, чтобы убрать крупные кристаллы льда.

Ежевичное варенье с медом и лимоном

Варенье из ежевики
Варенье из ежевики / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • 1 кг ежевики
  • 400 г сахара
  • 2 ст. л. меда
  • сок 1 лимона
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

  1. Ежевику помыть, удалить плодоножки.
  2. Воду довести до кипения, всыпать сахар и ежевику.
  3. Варить 5 минут, добавить лимонный сок, мед и еще проварить 10 минут.
  4. Горячую массу пюрировать блендером. Можно перетереть ягоды через сито, чтобы удалить косточки.
  5. Ежевичное пюре влить в кастрюлю и варить до загустения, около 10 минут.
  6. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам.

Смузи из ежевики и черники

Ежевичный смузи с черникой
Ежевичный смузи с черникой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 5 минут

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана молока
  • 3/4 стакана йогурта
  • 1 банан
  • 3/4 стакана ежевики
  • 3/4 стакана черники
  • 1 ст.л. жидкого меда

Способ приготовления:

  1. Влить молоко в блендер.
  2. Добавить йогурт и банан, взбить до получения однородной массы.
  3. Добавить замороженные ягоды и мед, еще раз хорошо взбить.
  4. Перелить смузи в стаканы и подавать, по желанию украсив листиками мяты.

Смотрите видео, как приготовить киш с черешней и миндалем по рецепту Григория Германа:

Напомним, ранее мы делились рецептами малинового варенья на зиму.

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять