Куда поехать в отпуск

На кого оставить питомца

Как укрепить иммунитет

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

Десерты с кислинкой – 5 аппетитных рецептов с черникой

Попробуйте сочные маффины, нежный чизкейк в духовке, ароматный соус для оладий и другой выпечки, а еще джем, его можно заготовить на зиму, и вареники, которые с этой ягодой приобретают особенный цвет
Маффины с черникой
Маффины с черникой / Фото: freepik.com

Чернику можно есть не только в свежем виде. Из нее готовят напитки, мороженое, выпечку, соусы, ее используют в пирогах. Благодаря своему насыщенному цвету черника придает десертам невероятный оттенок, а ее кисловатый вкус прекрасно гармонирует с более сладкими ингредиентами. И если главный десерт лета – клубнику в шоколаде – вы уже приготовили и попробовали, то уделите время маффинам, вареникам и чизкейку с черникой.

Оладьи с черничным соусом

0_ls.1524857608
Оладьи с черничным соусом
Фото: freepik.com

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 110 г
  • сахарная пудра – 60 г
  • яйца куриные – 1 шт.
  • мята – 3 веточки
  • молоко – 150 мл
  • йогурт жирный – 100 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • разрыхлитель – 1 ст. л.

Для соуса:

  • черника – 300 г
  • апельсин – 1 шт.
  • лайм – 1 шт.
  • сахарная пудра – 75 г
  • сливочное масло – 1 ч. л.
  • ванильный экстракт – 1 ч. л.
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Муку смешать с разрыхлителем.
  2. Яйцо взбить с молоком и 60 г сахарной пудры, добавить муку и вымешать, чтобы получилось тесто однородной консистенции, без комков.
  3. Разогреть в сковороде немного растительного масла и пожарить оладьи.
  4. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Крахмал развести в 50 мл холодной воды.
  5. Из лайма и апельсина выжать сок.
  6. Приготовить соус: растопить в сковороде сливочное масло, добавить ягоды, 75 г сахарной пудры и потомить пару минут на медленном огне.
  7. Добавить цедру апельсина, ванильный экстракт, сок лайма и апельсина, крахмальную воду, все перемешать и остудить.
  8. Полить оладьи ягодным соусом, украсить мятой и подавать с йогуртом.

Черничные маффины

muffins-3370959_960_720
Маффины с черникой
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 120 мл молока
  • 200 г сахара
  • 200 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • 1 стакан черники
  • крахмал
  • растительное масло

Рецепт приготовления:

  1. Взбить миксером мягкое сливочное масло вместе с сахаром, яйцами, молоком и ванилью до получения однородной массы.
  2. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси, перемешать.
  3. Ягоды помыть и обсушить, обвалять в крахмале. Излишки стряхнуть.
  4. Добавить чернику в тесто и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
  5. Формочки для кексов застелить бумажными вкладышами, сбрызнуть маслом и наполнить тестом на две трети.
  6. Отправить маффины в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. Остудить, по желанию посыпать просеянной сахарной пудрой.

Черничный чизкейк в духовке

img_2193
Черничный чизкейк
Фото: Ирина Павлина

Ингредиенты для основы:

  • 200 г сахарного печенья
  • 100 г сливочного масла

Для начинки:

  • 500 г сливочного сыра
  • 2 яйца
  • 250 г черники
  • 125 г сахара
  • 150 г сметаны или взбитых сливок
  • ваниль – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Печенье завернуть в полиэтиленовый пакет и размять в крошку с помощью скалки. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
  2. Форму застелить бумагой для выпечки и плотно утрамбовать смесь. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.
  3. Венчиком взбить яйца, перемешать с сахаром, взбитыми сливками (или сметаной) и ванилью. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать. Всыпать чернику, еще раз перемешать. Замороженной чернике нужно дать оттаять и слить лишнюю жидкость.
  4. Вылить смесь на основу, убавить температуру до 160 градусов и запекать около часа. Готовый чизкейк должен слегка подрагивать в центре.
  5. Перед подачей десерт полностью остудить. Чизкейк можно дополнить шариком мороженого или черничным вареньем.

Черничный джем

food-3048093_960_720
Джем из черники
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • черника – 500 г
  • сахар – 430 г
  • апельсиновый ликер (по желанию) – 60 мл
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Отправить чернику, сахар, ликер и лимонный сок в большую кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Снять пену с поверхности джема и убавить нагрев.
  2. Варить на слабом огне, часто помешивая, в течение 30-35 минут, пока варенье не загустеет. Должно получиться примерно 500 мл.
  3. Переложить горячий джем в чистые и сухие банки. Закупорить и перевернуть вверх дном на 2 минуты. Дать остыть при комнатной температуре.

Вареники с черникой

0f8d1bf59786744cc1b077af79658978_01
Вареники с черничной начинкой
Фото: depositphotos.com

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • вода – 2/3 стакана
  • черника – 500 г
  • сахар – 3 ст. л.
  • крахмал – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды промыть и перебрать. Потом пересыпать их сахаром и крахмалом, поставить на 25-30 минут в холодное место.
  2. Соль смешать с мукой, добавить яйца, влить ледяную воду и замесить мягкое тесто. Дать тесту постоять 30-40 минут.
  3. Тонко раскатать на присыпанном мукой столе , вырезать стаканом кружочки. На середину кружка теста нужно уложить начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
  4. Когда все вареники будут готовы, отварить их в кипящей воде в течение пяти минут после всплытия. Подавать со сметаной и сливочным маслом.

А какие кулинарные пристрастия есть в Нидерландах, в частности, как там едят селедку и какие блины жарят детям, узнаете из нашего нового кулинарного шоу "З'ЇЖ ЦЕ". Посол этой страны – Людовик Смоор – обо всем подробно рассказал.

Здесь узнаете рецепт любимого французами бисквита "Женуаз".

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Делать зарядку для ног
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как бюджетно обновить гардероб
Хакнуть
Сольник звезды
DOROFEEVA
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Сможешь отличить дизайнерскую одежду от вещей с рынка?
Попробовать
Где купаться
Топ пляжей недалеко от Киева
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять