Что обязательно должно быть на столе на Старый Новый год

Старый Новый год отмечают в ночь с 13 на 14 января / Фото: Depositphotos

Старый Новый год, или Щедрый вечер, ежегодно отмечают в Украине в ночь с 13 на 14 января. Также 13 числа отмечается праздник Маланки, а 14 января – День святого Василия Великого.

Смотрите видео, как отмечают Старый Новый год:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

К празднику украинцы всегда вели подготовку заранее: убирали дом и готовили вкусные блюда. А вечером за накрытым столом собиралась вся семья и родственники. Хозяева доставали из закромов все самое лучшее: пироги, колбасу, мясо, блины, пиво, вино и водку.

Читайте также:

Меню на Старый Новый год: рецепты праздничных блюд

По традиции, вечером 13 января варили кутью, которую в народе называли Щедрой кутьей. Ее заправляли смальцем (как вариант – сливками или сливочным маслом), добавляя все привычные ингредиенты.

Щедрую кутью заправляли смальцем

На кутье и гадали:

• Если она вылезала за пределы горшка – быть беде;
• Если горшок с кутьей лопнул – это к несчастью;
• Если кутья получилась красивая и разваренная – это к счастью и благополучию в семье;
• Если кутья мелкая и бледная – к несчастью и болезням.

Обязательными для новогоднего меню были блюда из свинины (крученики, холодец, буженина, домашняя колбаса), поскольку святой Василий считается покровителем свиней. Существовало поверье, что, если на столе будет много свинины, эти животные размножатся в изобилии и принесут своим владельцам хорошую прибыль.

На Старый Новый год также подавали блюда из кролика и петуха, чтобы быть ловкими, как кролик, и петуха, чтобы быть легким, как птица. Кроме этого, на праздничном столе присутствовали блюда из яиц и творога: яичница, запеканки и бабки.

В вареники добавляли необычные начинки

Обязательным блюдом были вареники, их делали с разными начинками. Грибная – к долгой и счастливой жизни, мясная – к благополучию, капустная – к деньгам, а сыр с укроп – к крепкому здоровью.

Девушки пекли и обрядовые булочки – балабушки, по которым гадали на суженого: балабушки раскладывали на лавке и запускали голодную собаку, чью балабушку она хватала первой, та девушка первой и выйдет замуж.

Народные традиции празднования Щедрого вечера можно легко воплотить и в наше время, разнообразив старинные рецепты новыми ингредиентами и вкусами.