Будда-боул: как приготовить его в домашних условиях

Различные боулы все чаще появляется в меню лучших ресторанов. Это блюдо охотно фотографируют и хвастаются снимками в соцсетях. Однако боулы – это не только красиво, но и полезно. Они помогают придерживаться всех диетологических норм и съедать рекомендованные порции овощей и зелени, фруктов и ягод.

Ланч-боул с красной рыбой и авокадо / Фото: Depositphotos

Боул еще называют "чашей Будды". По легенде, после медитаций он прогуливался по городу с небольшой круглой чашкой в руках, а заботливые горожане клали туда овощи, бобовые и различные крупы, чтобы почтить его.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Пропорции идеального будда-боула следующие:

• крупы (гречка, пшено, перловка, рис бурый, красный или дикий, булгур, киноа, кускус, полента) – 20%
• овощи после термической обработки (картофель, баклажаны, цукини, тыква, грибы) – 20%
• свежие овощи и зелень (помидоры, огурцы, капуста, редис) – 30%
• бобовые (фасоль, нут, маш, чечевица) – 20%
• орехи, семена и соус (все виды орехов, семена чиа, подсолнечника, кунжута, тыквы, льна; песто, горчичный, томатный и растительные масла) – 10%

Читайте также:

Рецепт полезного завтрака: смузи-боул с бананом, ягодами и мюсли

Если вегетарианство – не ваша тема, добавьте в боул морепродукты, яйца или сыр. Некоторые гурманы собирают будда-боул на манер суши, добавляя туда нори, лосось или тунец.

Рецепт боула с авокадо и лососем

Боул с нутом и лососем / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги
• 120 г нута
• 1 грейпфрут
• 2 авокадо
• 100 г красного лука
• Руккола

Смотрите видео, за что так любят авокадо:

Для запекания нута:

• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. мелкой соли
• 0,4 ч.л. красного острого перца по желанию

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла
• Грейпфрутовый сок

Способ приготовления:

1. Приготовить пряный нут. Для этого нужно предварительно замочить его в холодной воде на ночь.
2. Промыть и отварить горох в подсоленной воде. Затем слить жидкость и обсушить.
3. Насыпать нут в миску и добавить к нему соль, паприку, острый перец, приправу карри и оливковое масло. Перемешать.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и высыпать сверху турецкий горох в один слой. Запекать в разогретой до 190 ºС духовке 25 минут.
5. Грейпфрут помыть и срезать кожуру вместе с белой прослойкой, слегка снимая пленку с мякоти фрукта. Вырезать дольки из грейпфрута, оставляя мембраны целыми. Когда все дольки будут готовы, из оставшегося комка мембран отжать сок и процедить через сито.
6. Соединить грейпфрутовый сок с оливковым маслом.
7. Охлажденную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
8. Авокадо нарезать пластинками и сбрызнуть соком лимона.
9. Очищенный красный лук нарезать тонкими кольцами.

Как подавать боул

Красиво выложить продукты горками на широкую тарелку с бортиками, сбрызнуть грейпфрутовой заправкой. Боул готов.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить смузи-боул с бананом и малиной, а также делились рецептом домашнего хумуса.