Куда ехать в августе

На кого оставить питомца

Как укрепить иммунитет

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

Ботвинья: классический рецепт холодного рыбного супа

Готовим ботвинью по классическому рецепту

Ботвинья – незаслуженно забытое, но очень вкусное и полезное первое блюдо. Этот летний суп готовится из шпината, щавеля, молодых свекольных листьев, огурцов и зелени, а для сытности в него добавляют белую рыбу, чаще всего осетрину.

Для того, чтобы придать ботвинье приятную кислинку, в нее можно положить немного белого тертого хрена, горчицы, мелко натертого редиса, а также несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса.

Ботвинья классическая

Ботвинья с рыбой
Ботвинья с рыбой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 45 минут

Калорийность:

  • 51 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 500 г щавеля
  • 300 г шпината
  • 300 г молодых свекольных листьев
  • 2-3 огурца
  • 20 мл оливкового масла
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г укропа
  • 50 г петрушки
  • 500-600 мл хлебного кваса
  • 500 г осетрины
  • 4 перепелиных яйца
  • Раковые шейки

Читайте также:

Способ приготовления:

  1. Опустить осетрину в горячую воду и варить после закипания 20 минут. Остудить.
  2. Отварить перепелиные яйца в течение 5 минут.
  3. Свекольную ботву и шпинат опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты и затем мелко порубить.
  4. Щавель также отварить в кипящей подсоленной воде и протереть через сито.
  5. Огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой.
  6. Смешать протертый щавель, порубленную ботву и огурцы, мелко порезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука.
  7. Добавить столовую ложку оливкового масла и залить квасом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Как подавать блюдо

Разлить ботвинью по тарелкам, в каждую порцию положить по большому куску отварной осетрины и украсить перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Можно добавить раковые шейки.

Смотрите видео, как приготовить сырный суп с овощами:

Напомним, ранее мы писали, как сварить зеленый борщ без мяса и рассказывали, как приготовить французский щавелевый суп.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Есть ягоды каждый день
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как бюджетно обновить гардероб
Хакнуть
Сольник звезды
DOROFEEVA
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Сможешь отличить дизайнерскую одежду от вещей с рынка?
Попробовать
Где купаться
Топ пляжей недалеко от Киева
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять