Куда поехать в отпуск

Как правильно худеть

Если обгорели на солнце

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

10 летних супов, которые отлично охлаждают в жару

Как правило, основная часть холодных супов – овощные. Но можно приготовить окрошку с мясом или добавить немного отварной курицы к крем-супу из кукурузы. Также в этой подборке найдете рецепт клубничного супа
Холодный суп на йогурте
Холодный суп на йогурте / Фото: freepik.com

Летом, когда мяса не всегда хочется, можно наслаждаться не только салатами из сезонных овощей. Супы – это тоже вкусно. Они прекрасно охлаждают в жару, к тому же еще и полезные. Кроме наших любимых окрошки, свекольника и гаспачо, в этой подборке оригинальные супы из авокадо, цветной капусты и даже сладкий – из клубники. Если вы пока не придумали, чем ярко и полезно заняться этим летом – ищите идеи в нашем календаре летних лайфхаков.

Холодный суп с щавелем и фетой

Суп с щавелем и фетой
Суп с щавелем и фетой / Фото: instagram.com/stadnik_kulinar/

Ингредиенты

  • Кефир – 600 г
  • Щавель – 150 г
  • Огурец – 100 г
  • Фета – 100 г
  • Редис – 4 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Сок лимонный – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Отварить яйцо. В чашу блендера налить половину кефира, добавить щавель и измельчить.
  2. Долить остальной кефир, фету, оливковое масло. И все тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Добавить лимонный сок.
  3. Очистить огурцы от кожуры и нарезать кубиками. Редис промыть и также нарезать кубиками. Яйцо измельчить любым способом и добавить в суп.
  4. Разлить по тарелкам, добавить редис, украсить фетой.

Читайте также:

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой / Фото: instagram.com/belorychka_nn/

Ингредиенты

  • Вода – 600 мл
  • Орехи – 70 г
  • Свежий красный перец – ½ шт.
  • Перец халапеньо – ½ шт.
  • Укроп – ½ пучка
  • Изюм – 95 г
  • Соль – по вкусу
  • Авокадо – 1 шт.
  • Цветная капуста – по вкусу

Способ приготовления

  1. Измельчить в блендере орехи с водой.
  2. Добавить красный перец, халапеньо, авокадо, изюм, укроп и соль.
  3. Капусту отварить, перебить блендером, добавить в суп.
  4. Добавить нарезанное кубиками авокадо, украсить зеленью.

Таратор


Болгарский суп таратор
Болгарский суп таратор / Фото: instagram.com/bloknotkhozyayki/

Ингредиенты

  • Кефир или жидкий йогурт – 400-500 мл
  • Вода – 1 стакан
  • Огурец (длинный) – 1 шт.
  • Грецкий орех – 10-12 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Огурец очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в тарелку, посолить (чтобы начал выделятся сок).
  2. Чеснок, грецкие орехи и укроп мелко порубить, положить к огурцу.
  3. Залить кефиром (йогуртом), добавить соль, перец, масло. Если суп получился слишком густой, развести водой до нужной консистенции.

Холодный суп-пюре из авокадо

Холодный суп из авокадо
Холодный суп из авокадо / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • Спелое маленькое авокадо, очищенное – 1 шт.
  • Красный сладкий лук, нарезанный – 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 1-2 ст. л.
  • Кинза или петрушка, порезанная – 2 ст. л.
  • Кефир – 150 мл
  • Красные сухие хлопья острого перца – 1/2 ч. л.
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Сложить все ингредиенты в кухонный комбайн или чашу блендера.
  2. Измельчить до однородной консистенции.
  3. Попробовать, по желанию добавить немного больше лимонного сока.
  4. Если суп слишком густой, добавить еще кефира. Подавать суп охлажденным.

Гаспачо: рецепт с томатным соком

Гаспачо с сухариками
Гаспачо с сухариками / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • Томаты спелые – 6 шт.
  • Томатный сок – 1 стакан
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Перец горький (маленький) – 1 шт.
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.
  • Базилик свежий (петрушка) – 4 веточки
  • Сухари из белого хлеба – 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Бланшированные томаты очистите от шкурки. Снимите кожуру с огурца.
  2. Все овощи порежьте и взбейте в блендере до образования пюре, которое перетрите через сито. Добавьте сок, соль и уксус.
  3. Разлитый по тарелкам суп украсьте веточкой базилика. Можно добавить вареную креветку.
  4. Перед самой подачей посыпьте гаспачо измельченными сухарями (можно порезанными на мелкие кубики).

Свекольник классический

Свекольник: рецепт с фото
Свекольник: рецепт с фото / Фото: freepik.com

Ингредиенты

  • 3 шт. молодой свеклы
  • 2 шт. отварного картофеля
  • 1 свежий огурец
  • Зеленый лук – по вкусу
  • 3 яйца
  • 1 пучок укропа
  • 1 л кипяченой воды
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лимонная кислота – на кончике ножа
  • 4 ст. л. сметаны

Способ приготовления

  1. Две свеклы отварите, одну – запеките в духовке, пока она не станет мягкой. Очистите и нарежьте соломкой.
  2. Порежьте на кубики картофель, яйцо, зеленый лук, смешайте со свеклой и залейте холодной кипяченой водой.
  3. Дайте настояться в течение минимум часа. Доведите суп до вкуса, добавив соль, сахар и лимонную кислоту.
  4. Перед подачей разложите в тарелки мелко порезанный укроп и сметану.

Окрошка: рецепт на кефире с ветчиной

Окрошка на кефире
Окрошка на кефире / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • 200 г ветчины
  • 4 огурца
  • 6 шт. редиса
  • 1,5 л кефира 1% жирности
  • Соль, молотый черный перец

Способ приготовления

  1. Яйца отварить, охладить, отделить белки от желтков.
  2. Картофель и морковь отварить, дать остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
  3. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Лук растереть с желтками и щепоткой соли.
  4. Ветчину нарезать кубиками, огурцы – небольшими ломтиками, редис соломкой.
  5. Яичные белки нарубить, перемешать с картофелем, морковью, зеленым луком, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.
  6. В миску с подготовленными ингредиентами влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холод на 15 минут.

Холодный кукурузный суп

Кукурузный суп
Кукурузный суп / Фото: instagram.com/postny_day/


Ингредиенты

  • Кукуруза – 500 г
  • Желтые помидоры – 300 г
  • Сладкий желтый перец – 1 шт.
  • Белый лук – 1/2 шт.
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Огурец, лук, редис – для украшения
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. В блендере измельчить все ингредиенты до однородной массы. Пропустить суп через сито и охладить. Посолить, поперчить.
  2. Разлить суп в миски, украсить огурцами, редисом и зеленью.

Окрошка: рецепт на минералке

Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минеральной воде / Фото: Depositphotos

Ингредиенты (на 2 порции)

  • Квас или минеральная вода – 1 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Куриное филе отваренное – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Горчица – 50 г
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите.
  2. Отваренную куриную грудку, огурцы, яичные белки, картофель и морковь нарежьте очень мелким кубиком.
  3. Зеленый лук измельчите, желтки разотрите с неострой горчицей.
  4. Все нарезанные ингредиенты смешайте.
  5. В минеральную воду добавьте желтки, перетертые с горчицей, и тщательно размешайте. Соедините все ингредиенты. Дайте окрошке настояться минимум один час в холодильнике. Перед подачей посыпьте зеленью.

Клубничный суп с мороженым

Клубничный суп-пюре с мороженым
Клубничный суп-пюре с мороженым / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г клубники
  • 50 мл красного сухого вина
  • 30 г сахара
  • 30 г воды
  • 50 г ванильного мороженого

Способ приготовления

  1. Клубнику помыть, удалить чашелистики и нарезать.
  2. В сотейник влить вино, добавить сахар, клубнику, воду и тушить все вместе в течение 5-7 минут.
  3. Перелить клубничный суп в тарелку, украсить мятой и нарезанными ягодами.
  4. Подавать теплым либо холодным.

И еще один рецепт узнаете из видео – это кавказский холодный суп.

Рецепт изысканного французского супа вишисуаза найдете здесь.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Делать зарядку для ног
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как заготовить абрикосовый компот
Хакнуть
Сольник звезды
DOROFEEVA
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Сможешь отличить дизайнерскую одежду от вещей с рынка?
Попробовать
Где купаться
Топ пляжей недалеко от Киева
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять