Ирина Павлина
редактор В Италии, где ранее издали манифест идеальной пиццы, вышел из печати путеводитель по лучшим пиццериям страны. Гастрономические критики медиа-холдинга Gambero Rosso включили в пятое издание Pizzerie d’Italia 54 заведения. Об этом пишет портал "Европульс".
Новый гид включает в себя пиццерии, которые попали в ежегодный рейтинг Gambero Rosso. Рекордсменом по количеству таких заведений оказался итальянский регион Кампания. Что не удивительно, так как именно эта область Италии считается родиной пиццы. Также много отличных пиццерий находится также в Тоскане и Лацио.
А самую лучшую итальянскую пиццу, согласно путеводителю, готовят в ресторане Framento в городе Кальяри. Она называется L’immuginazione. Ее особенность в том, что в начинку добавляют свежий сыр Пекорино, пассерованные томаты и мята.
Отменную неаполитанскую пиццу готовят в пиццерии Pizzeria Salvo da Tre Generazioni в Сан-Джорджо-а-Кремано в провинции Неаполь. В состав Paparuolo ’Mbuttunato входит крем из желтых сладких перцев, копченая моцарелла из молока буйвола, сыр Проволоне, маринованный перец и петрушка.
Любителям сладкой пиццы, эксперты советуют заглянуть в пиццерию Pepe in Grani в Каяццо и попробовать Crisommola с абрикосами, рикоттой, орехами и мятой. За лучшую бесглютеновой пиццей лучше всего отправиться в Сенигаллию в ресторане Mezzometro Pizza.
Путеводитель Pizzerie d`Italia del Gambero Rosso 2018 можно приобрести за 8,90 евро в газетных киосках и книжных магазинах Италии, а также в интернете.
Главные темы