Что приготовить из ежевики: три рецепта необычных летних блюд

Ежевика – довольно нежная ягода. Мыть ее следует непосредственно перед употреблением в пищу, до этого ягоды лучше хранить свежими в холодильнике.

Из ежевики готовят десерты и пироги, добавляют ее в салаты, соусы, компоты и десерты, варят джемы и варенье. А еще из ежевики выходят очень вкусные настойки, наливки и вино.

Салат из авокадо с ежевикой

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 1 пакет салатного микса
• 100 г помидоров черри
• 100 г ежевики
• 1 авокадо
• 1 гранат
• Горсть орехов пекан или грецких

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ст.л. меда
• Морская соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Смотрите видео, как сделать вино из ежевики:

Способ приготовления:

1. Приготовить заправку. Смешать все ингредиенты в блендере или миске венчиком.
2. Зелень залить холодной водой и оставить на полчаса. Затем помыть и обсушить.
3. Ежевику и помидоры черри помыть. Томаты разрезать пополам.
4. Орехи по желанию подсушить на сковороде.
5. Достать зерна из граната.
6. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать мякоть ломтиками.
7. Выложить на тарелку салатную зелень. Сверху разложить помидоры, орехи и ягоды.
8. Украсить ломтиками авокадо и зернами граната.
9. Полить салат заправкой и сразу же подавать.

Куриное филе в духовке с голубикой и ежевикой

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 2 ст.л. голубики
• 2 ст.л. ежевики
• Сок дольки лайма
• 1,5 ч.л. меда
• 1 ч.л. горчицы в зернах
• Тимьян
• 2 ст.л. воды
• Морская соль
• Смесь молотых перцев

Способ приготовления:

1. Куриное филе помыть и обсушить.
2. В миску всыпать предварительно помытые ягоды и размять их в пюре. Добавить мед, горчицу, измельченный тимьян, перемешать.
3. Добавить к ягодам куриное филе, перемешать и оставить мариноваться на несколько часов.
4. По истечении времени, взять форму для запекания, выложить ягодную массу, которая осталась на дне миски, сверху поместить куриное филе и несколько веточек тимьяна.
5. Посолить и поперчить, влить воду и отправить в заранее разогретую до 180 ºС духовку, запекать приблизительно 20-25 минут.
6. Готовое мясо выложить на блюдо. Перелить в маленькую мисочку получившийся от запекания соус.
7. Подавать запеченную курицу вместе с ягодным соусом.

Пирог из слоеного теста с творогом и ежевикой

Время приготовления:

• 1,5 часа

Ингредиенты:

• 225 г слоеного теста
• 300 г творога
• 500 г рикотты
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 100 г сахара
• 4 яйца
• Ежевика или другие ягоды – по вкусу

Способ приготовления:

1. Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности.
2. Выложить в прямоугольную форму, сделать бортики и наколоть вилкой. Запечь в разогретой до 180 ºС духовке в течение 10-15 минут.
3. Творог, рикотту, яйца, сахар и кукурузный крахмал взбить в блендере до однородности. Вылить творожную массу на тесто.
4. Добавить промытые ягоды ежевики. Вернуть в духовку и выпекать еще около часа.
5. Подавать пирог с ежевикой к столу теплым или охлажденным, посыпав его просеянной сахарной пудрой.

Напомним, ранее мы писали, как сделать варенье из ежевики. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, кому нужно есть ежевику.