Пасха 2019: как приготовить вкусный кулич на кефире

Пасхальный кулич на кефире получается воздушным, с нежнейшим мякишем. Когда вы будете готовить куличи, не забывайте, что все продукты должны быть комнатной температуры. Для этого желательно достать ингредиенты из холодильника за несколько часов.

В помещении, где вы будете замешивать тесто и печь куличи, не должно быть сквозняков. И, конечно, залог вкусного кулича – хорошее настроение и отсутствие плохих мыслей.

Пасхальный кулич на кефире

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Ингредиенты:

• 1 л кефира, свежего или кислого молока
• 3 ст.л. сухих дрожжей
• 200 г сливочного маргарина
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 4-5 стаканов сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла (для рук)
• 2-2,5 кг муки
• Ванильный сахар или ванильный экстракт
• 6-8 яиц
• Изюм -1-2 стакана

Читайте также:

Панеттоне: три рецепта итальянского пасхального кекса

Рецепт приготовления:

1. Приготовить опару. Подогреть кефир (молоко) до температуры 37-38 градусов. Добавить 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки (просеянной) и дрожжи. Хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Опара должна подняться "шапочкой" и хорошо запузыриться. 
2. Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить с солью в пышную пену. 
3. В опару добавить сметану, размягченное масло и маргарин. Перемешать.
4. Добавить желтки с сахаром, затем взбитые белки и ваниль.
5. Смазать руки растительным маслом. Постепенно добавляя просеянную муку, месить тесто, пока оно перестанет быть липким.
6. В хорошо вымешанное тесто добавить изюм. Изюм необходимо предварительно промыть, просушить и обвалять в муке.
7. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. После этого аккуратно обмять и снова дать подойти.
8. После второго подъема тесто еще раз обмять и разложить по подготовленным формочкам, заполняя их на треть.
9. После того, как тесто в формочках поднялось на 3/4, поставить куличи в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать куличи до зарумянивания: небольшие куличи – около 30 минут, большие – около 45-50. 
10. Для глазури 1 белок взбить с 1 стаканом сахара или сахарной пудры до плотной белой пены. Нанести на теплый кулич и украсить кондитерской посыпкой.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадный кулич с глазурью. "Сегодня" также писали, как покрасить перепелиные яйца на Пасху.

Смотрите видео, как приготовить немецкий пасхальный кекс: